苦菜的品種繁多，有可以食用的一種苦菜，價(jià)格也比較便宜，還有的苦菜是藥用類的，價(jià)格也比較貴。那么，苦菜多少錢一斤？苦菜該如何挑選呢？
苦菜多少錢一斤？
苦菜要看那種苦菜，一般開紫色花的要用的多一點(diǎn)，在120元左右的價(jià)格，用時(shí)加紅糖。
藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時(shí)先將苦菜擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻后裝盤即可。有抗菌、解熱、、明目等作用。
苦菜的品種：
苦菜有很多種，其中以開紫色花的苦菜茶對(duì)人體***為有益。由于生長環(huán)境的限制和近些年來的氣候變化，使得它的產(chǎn)量逐年減少，但是由于它的藥用價(jià)值很高，所以在當(dāng)?shù)亓鱾髦痪湓挕肮嗄献匣ú蓦y采，苦菜苦口香在喉”。蘇北平原新天府之都的灌南，正好滿足它的生長條件，該地區(qū)光照充足，氣候溫和，雨水充沛，良好的生態(tài)為苦菜茶的生長提供了得天獨(dú)厚的客觀環(huán)境。一般來說春香苦菜茶葉是一年中的苦菜茶葉的精品，這點(diǎn)毋庸置疑，因?yàn)榻陙碜匣ǹ嗖瞬瓒际艿奖姸嗖栌训暮迷u(píng)，春季采摘的紫花苦菜其品質(zhì)，辨別的方法主要是煮好后其顏色深綠為真品，香味撲鼻。
苦菜怎么挑選？
***要看有無白色絨毛，紫花苦菜百科名片圖片就是的，而下面這不是的，那是有人瞎傳上去的，紫花苦菜茶有白色絨毛，假冒的則沒有。
第二是聞，紫花苦菜保存非常講究，如果保存不好會(huì)容易受潮上霉，這樣吃下去對(duì)身體反而有害，一定要選擇干的紫花苦菜，干的苦菜通過手觸摸會(huì)很脆，易碎，聞起來會(huì)有一種清香味。
第三就是通過煮，煮出來的味道會(huì)飄滿整個(gè)廚房，湯液較綠。
還有就是看產(chǎn)地，其原產(chǎn)地是江蘇灌南，其他還有就是單獨(dú)的紫花苦菜是不建議使用的。用時(shí)一定要加紅糖才行。
以上就是苦菜多少錢一斤？苦菜價(jià)格及挑選方法的全部內(nèi)容了，希望對(duì)大家有所幫助！