在那山的那邊海的那邊，有一片“黃金藜”，它們?nèi)苡譅I養(yǎng)，它們美味又低糖，它們熱熱鬧鬧的生長在棕褐色的高山上。藜麥是谷物界的“金谷子”，價格不菲還備受推崇，那么藜麥多少錢一斤，如何鑒別藜麥好壞呢？下面火爆農(nóng)化招商網(wǎng)就為大家詳細介紹。
藜麥多少錢一斤
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小貼士：這只是參考，具體得看時間和品種！
如何鑒別藜麥好壞
1.從籽粒的外觀分辨：品質(zhì)好的藜麥籽粒為藥片狀，中間部分飽滿鼓起，顏色乳白色或者乳黃色，鮮亮有光澤，胚芽完好的圍繞在籽粒周邊；
品質(zhì)差的藜麥，由于發(fā)育不完全籽粒小而干癟，籽粒中心部位顏色發(fā)暗發(fā)黑，加工技術落后胚芽缺失的多，胚芽是營養(yǎng)物質(zhì)的富集部分，只有發(fā)育完全且胚芽完整的藜麥才能有高的營養(yǎng)成份。
2.從籽粒的口感分辨：品質(zhì)好的藜麥清洗時水是清的，水中泡沫少，吃起來無雜質(zhì)不咯牙，味甜無苦味。品質(zhì)差的藜麥，清洗時水色發(fā)混，漂浮的雜質(zhì)多，水的泡沫多，吃的時候味道發(fā)苦，咯牙。好的藜麥聞起來有淡淡的草木清香，入口品嘗則苦澀味不明顯，甚至嚼起來還有一種回香；而有些藜麥聞起來無明顯香味，咬起來感覺生硬，苦澀味明顯。這是因為藜麥表面有一層皂苷，若發(fā)苦發(fā)澀太過明顯，則是皂苷殘留過多，口感不佳。
藜麥不是工藝品，那么號稱手工加工的藜麥一定是為品質(zhì)的低劣找的噱頭。藜麥有三種色系，白色系的藜麥吃，紅色系和黑色系是籽粒外面的種殼顏色，口感并不舒服。
3.從種植地分辨：藜麥喜吸收土壤中的礦物質(zhì)，在污染嚴重的地區(qū)，藜麥生長過程中會吸收很多重金屬。高海拔地區(qū)溫差大光照足，有利于營養(yǎng)積累。并不是海拔越高越好，惡劣和貧瘠的土地長不出高品質(zhì)的藜麥，因為土壤缺乏營養(yǎng)元素，藜麥的營養(yǎng)含量自然不高。
4.從熬粥分辨：當藜麥煮粥，約煮14-18分鐘時，藜麥開始脫出白色胚胎芽，胚胎芽脫出率越多，顯得藜麥越好。
5.通過清洗分辨：藜麥好不好，洗洗就知道。去皮干凈的優(yōu)質(zhì)藜麥加水清洗，水是清澈的，浮起的藜麥很少；質(zhì)量不佳的藜麥加水清洗，水色混濁，不飽滿的藜麥顆粒和雜質(zhì)都浮在水面上。
6.從管理方式分辨：藜麥是典型的小農(nóng)作物，需要較多的人力投入才能產(chǎn)出高質(zhì)量的籽粒。因為藜麥不耐除草劑所以必須人工除草，另外麥穗成熟期不一致且成熟后遇雨就發(fā)芽，所以必須人工分批次的收割然后晾曬。沒有足夠的勞動力，大規(guī)模種植藜根本無法品質(zhì)，尤其是發(fā)芽后的籽粒雖然外觀影響不大但是營養(yǎng)成份降低明顯。
藜麥怎么保存
1、根據(jù)藜麥特性，可將藜麥存放于冰柜或冷凍柜中，隨吃隨取。
2、一次性將藜麥原包裝或者密封袋入冰箱冷凍24小時（攝氏零度以下），取出后將藜麥存放于密封缸或密封罐中，常溫下可保存。
3、根據(jù)家庭實際情況，一次性可少量購買，現(xiàn)在淘寶及各種渠道購買方便，永遠吃新鮮的。
總之，藜麥夏季存儲要有方法，高溫天氣容易造成藜麥油脂滲出，也就是俗稱“老油氣”，影響口感。
藜麥多少錢一斤，如何鑒別藜麥好壞就為大家介紹到這里了，藜麥不僅不含會讓少數(shù)人感到腸道不適的麩質(zhì)，蛋白質(zhì)含量還是稻米的2-3倍，簡直完勝玉米和小麥，食用后飽腹感明顯且持續(xù)時間較長，簡直可以稱得上是和健身的“合格伴侶”了。