在種植黃瓜的時(shí)，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)黃瓜苦味瓜的現(xiàn)象，黃瓜苦味瓜是由黃瓜中含有的一種苦味物質(zhì)-葫蘆堿引起的，過(guò)量食用苦味瓜會(huì)使人出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、痙攣等中毒現(xiàn)象。因此，在黃瓜的栽培過(guò)程中，應(yīng)采取必要措施，杜絕苦味瓜的形成。今天小編就為大家介紹一下黃瓜苦味瓜形成的幾種原因，希望能給大家?guī)?lái)幫助。
1.遺傳因素。黃瓜苦味是受一對(duì)顯性單基因控制，與品種有直接關(guān)系。
2. 施肥不當(dāng)。在施肥過(guò)程中氮肥比重偏大，導(dǎo)致氮肥營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩使黃瓜葫蘆素濃度增加，在生長(zhǎng)過(guò)程中缺肥、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)不良都會(huì)造成黃瓜苦味。
3.澆水不當(dāng)。澆水不當(dāng)阻礙了植株生化反應(yīng)的順利進(jìn)行、促進(jìn)葫蘆素C的形成，形成黃瓜發(fā)苦。在氣溫較高、土壤水分較少的情況下，植株發(fā)生生理干旱，易產(chǎn)生苦味瓜。
4.高溫或低溫影響。春季氣溫變化較大，高溫或低溫寒害 ，極易引起物質(zhì)代謝紊亂，造成黃瓜苦味增加，黃瓜品質(zhì)下降。