黃瓜苦味瓜在市場上比較常見，屬于較好的蔬菜，深受廣大消費者的喜愛，今天中國農(nóng)化找商網(wǎng)的小編就和大家分享一下黃瓜苦味瓜是怎么形成的？
黃瓜苦味瓜是由黃瓜中含有的一種苦味物質(zhì)-葫蘆堿引起的，過量食用苦味瓜會使人出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、痙攣等中毒現(xiàn)象。因此，在黃瓜的栽培過程中，應(yīng)采取必要措施，杜絕苦味瓜的形成。
1.遺傳因素。黃瓜苦味是受一對顯性單基因控制，與品種有直接關(guān)系。
2. 施肥不當。在施肥過程中氮肥比重偏大，導(dǎo)致氮肥營養(yǎng)過剩使黃瓜葫蘆素濃度增加，在生長過程中缺肥、營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)不良都會造成黃瓜苦味。
3.澆水不當。澆水不當阻礙了植株生化反應(yīng)的順利進行、促進葫蘆素C的形成，形成黃瓜發(fā)苦。在氣溫較高、土壤水分較少的情況下，植株發(fā)生生理干旱，易產(chǎn)生苦味瓜。
4.高溫或低溫影響。春季氣溫變化較大，高溫或低溫寒害 ，極易引起物質(zhì)代謝紊亂，造成黃瓜苦味增加，黃瓜品質(zhì)下降。
5.光照不足。光照不足，導(dǎo)致黃瓜生長受限，品質(zhì)下降。定植過密，光照不良，會導(dǎo)致黃瓜苦味加重；遇到早春陰雨天多時，光照不足，加之低溫危害，黃瓜苦味變濃。
黃瓜苦味瓜的形成原因就和大家分享到這里了，希望這篇文章對大家有所幫助，祝大家好運。