蘑菇是我們?nèi)粘３Ｒ娋悾且环N味道鮮美，營養(yǎng)豐富的食物，由于蘑菇種植的經(jīng)濟(jì)效益較好，從事生產(chǎn)的農(nóng)戶越來越多。那么蘑菇種植方法有哪些？
一、配料
主料：玉米芯、玉米秸、棉籽殼、花生殼、大豆秸、稻麥草（糠）鋸末等農(nóng)產(chǎn)品的下腳料均可作為栽培原料。任選一種或幾種混用。用量：85-90%。
輔料：麥麩：10-15%（或米糠）；生石灰：1-3—%（氣溫高多用，氣溫低少用）；石膏粉：1%；多菌靈：0.1-0.2%；水：140-180%。
二、發(fā)酵
將主料與麩皮、石膏、石灰拌勻；多菌靈加水溶化后加入。邊加水邊翻拌，較好人在料上踩踏，以使料盡快吸收水分；加足水后再過2小時(shí)左右，用手握料，指縫有水滴滴下為適宜；春季、早秋溫度高、氣候干燥加水多些（指縫有5-6滴水滴下）；晚秋、冬季加水少些（指縫滴水2-3滴）。
然后將料堆成寬、高各1.2-1.5米，長不限的長形料堆。注意：堆料時(shí)要輕放，嚴(yán)禁拍砸料面、以免影響料堆通氣。可用直徑10-15厘米木棒在料堆插洞增加透氣。堆好后料面苫蓋草苫子，然后再蓋塑料薄膜。一般在堆料后30-40小時(shí)，料堆溫度即可升到60度左右，讓其繼續(xù)發(fā)酵，24小時(shí)后一次翻堆。翻堆宜在中午進(jìn)行，動作要快、輕，原堆上翻下、外翻內(nèi)，盡量使料受熱均勻；按一次堆形復(fù)堆，依次蓋好草苫、塑膜。約8-10小時(shí)，料溫又會升到60度，次日中午第二次翻堆；每天一次，共翻3-4次。
發(fā)酵好的培養(yǎng)料應(yīng)呈棕褐色、有清香味、不能有酸、臭等異味；有時(shí)料表面有白點(diǎn)、但絕不能有長毛或黃綠色霉點(diǎn)。發(fā)酵好的培養(yǎng)料攤開晾涼至30度以下裝袋。
三、裝袋播種
用扁寬22-26cm的塑料筒截長45-52cm，一頭扎緊，先放一層菌種、裝10cm左右料，再放一層菌種、再裝料，共裝三層料，四層菌種。兩端菌種多些，中間二層菌種少些、沿袋壁放；裝料時(shí)隨裝隨壓緊：要做到兩頭緊、四周緊中間松。扎口后用小釘在每層菌種處扎8-10個小孔通氣，然后進(jìn)培養(yǎng)室發(fā)菌。
四、發(fā)菌
培養(yǎng)室及周圍環(huán)境要保持清潔，菌袋進(jìn)場前，用5%石灰水刷洗墻壁、地面，干燥后用氣霧劑（2克/㎡）或甲醛（5-10毫升/㎡）加敵敵畏熏蒸、殺蟲。
氣溫28度以上，菌袋單擺；低于28度可以橫臥疊放，根據(jù)氣溫高低疊放2-5個高，發(fā)菌三天后要注意檢查菌袋溫度，每天檢查3-5次，袋表溫度較好保持在28度以下；一旦超過，就要及時(shí)翻堆、打開門窗通風(fēng)、減少堆放層數(shù)。袋內(nèi)料溫高是發(fā)菌失敗的主要原因！一般20-35天，菌絲即可發(fā)滿全袋，然后轉(zhuǎn)入出菇管理。
五、出菇
菌絲滿袋3-5天，人為加大菇房內(nèi)的晝夜溫差，增加菇房濕度，再過5-10天，部分袋的料表面出現(xiàn)密集的黑色小點(diǎn)，這就是平菇原基。此時(shí)要加大菇房的通風(fēng)換氣，保持相對濕度85%左右，促使原基盡快發(fā)齊；及時(shí)用刀片在袋頭劃2-3道割口，以利于平菇從割口處長出。隨著平菇的不斷長大，逐步加大菇房通氣，加大濕度，噴水要少、細(xì)、勤；盡量不要把水噴到幼小菇面上。