小茴香又叫小懷香、香絲菜、茴香子、谷香（四川、貴州）渾香，是重要的香料植物。葉與果實(shí)均具有特異香氣。嫩葉洗凈后切細(xì)加鹽和味精、香油及其它調(diào)料拌食，味清香，可促進(jìn)食欲。小茴香和茴香有什么區(qū)別？茴香栽培要點(diǎn)？
一、小茴香和茴香的區(qū)別是什么？
1、小茴香和茴香的外觀區(qū)別
茴香外觀有八個(gè)角，呈深棕色，角瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。小茴香的外觀和顏色都與谷殼很相似。
2、小茴香和茴香的烹調(diào)區(qū)別
茴香多用于煮制或醬鹵肉類(lèi)，小茴香則是肉類(lèi)加工中常用的香辛料。
3、小茴香和小茴香的功效區(qū)別
茴香有增加肉的香味、增進(jìn)食欲的功效，小茴香則有散寒止痛、溫腎縮尿和開(kāi)胃的作用。
二、小茴香栽培技術(shù)要點(diǎn)有哪些？
1、選種與播種
（1）選種與種子處理 作種用的茴香果實(shí)，應(yīng)在大田收獲時(shí)，選擇生長(zhǎng)健壯、籽粒飽滿、結(jié)果量多、無(wú)病蟲(chóng)害的植株或田塊留種，等完全成熟時(shí)才割回單獨(dú)采收、單獨(dú)脫粒，揚(yáng)去瘦小種子，放在通風(fēng)干燥處保存，以備下1年播種之用。
（2）播種時(shí)間 海拔較低的地方一般于3月中、下旬播種，海拔較高的地方可適當(dāng)推遲，但***遲不能超過(guò)4月下旬。
（3）播種密度 以收莖葉為主的可稍密一些，以收果實(shí)為主的應(yīng)稍稀一些。每公頃播種量為7.5~15kg。
（4）播種方法 生產(chǎn)上以種子直播為主，可條播或穴播。條播是在整好的畦面上按行距30cm開(kāi)橫溝，溝深5~7cm，將種子均勻的播入溝內(nèi)，播后覆土2~3cm即可；穴播是在整好的畦面上按行株距30~50cm×20~30cm開(kāi)穴，穴深4~5cm，每穴播入種子8~10粒，播后覆土2~3cm即可。壟種者也可開(kāi)溝條播或穴播。
2、田間管理
間苗定苗：播后保持土壤濕潤(rùn)，若溫度適宜10~15天即可出苗。條播者當(dāng)苗高10cm時(shí)進(jìn)行間苗，間去弱小苗、過(guò)密苗和病蟲(chóng)草苗，每隔10cm留健苗1株。穴播者每穴留苗3~5株。當(dāng)苗高20cm時(shí)定苗，條播者每隔30cm留苗1株，穴播者每穴留1株。間出的幼苗也可另行移栽。
中耕除草：可在植株生產(chǎn)階段，中耕除草3~5次，原則是經(jīng)常保持畦面無(wú)雜草。垅種者可進(jìn)行3鏟3趟。第3次鏟趟要深些并培土，防止倒伏。
追肥
除施足基肥外，還要根據(jù)土壤肥力高低，生長(zhǎng)好壞，追施適量肥料。前期以長(zhǎng)葉為主，可適量追施氮肥。后期以開(kāi)花結(jié)果為主，應(yīng)增施磷鉀肥。每公頃施廄肥15000kg，加過(guò)磷酸鈣150~225kg。還可以在開(kāi)花結(jié)果期以2%過(guò)磷酸鈣溶液根外追肥2~3次，以提高果實(shí)產(chǎn)量。
灌水排水：茴香喜濕潤(rùn)怕積水，因此天旱時(shí)要及時(shí)澆水，特別是采收莖葉者，更應(yīng)滿足水分的要求。同時(shí)雨季應(yīng)及時(shí)排除積水，防止水澇的危害。
3、病蟲(chóng)害防治
危害茴香的病害主要為灰斑病，害蟲(chóng)主要有茴香蚜、黃翅茴香螟、黃鳳蝶、金龜子、地老虎、赤條蝽象等。