農(nóng)資人，整日風(fēng)里來雨里去的，一些風(fēng)霜是不怕的，但是我們愛惜的作物卻不同。大多數(shù)的農(nóng)作物，都是怕霜凍的。只是有霜未必會(huì)凍？而且這霜還有“黑霜”和“白霜”之別，您可知道？
霜凍是指近地面氣溫或地溫低于或接近0℃，作物表面溫度在0℃或以下時(shí)，植物組織中的液態(tài)水因此而凍成結(jié)冰晶。通常在秋季或者春季，作物生長(zhǎng)旺盛末期或者生長(zhǎng)初期發(fā)生。
“霜降殺百草”，嚴(yán)霜打過的植物，一點(diǎn)生機(jī)也沒有。這是由于植株體內(nèi)的液體，因霜凍結(jié)成冰晶，蛋白質(zhì)沉淀，細(xì)胞內(nèi)的水分外滲，使原生質(zhì)嚴(yán)重脫水而變質(zhì)。
一、何為“黑霜”和“白霜”?
由于近地面產(chǎn)生霜凍時(shí)空氣濕度有差異，若濕度大，在降溫中近地面水汽達(dá)到飽和，就會(huì)在地面凝結(jié)成冰晶，就是通常所說的“白霜”;若濕度很小，地面水汽達(dá)不到飽和，不出現(xiàn)冰晶，被稱為“黑霜”.
二、黑霜和白霜，哪個(gè)更厲害？
霜和霜凍雖形影相連，但危害莊稼的是“凍”不是“霜”.
先看個(gè)小實(shí)驗(yàn)：
把植物的兩片葉子，分別放在同樣低溫的箱里，其中一片葉子蓋滿了霜，另一片葉子沒有蓋霜，結(jié)果無霜的葉子受害極重，而蓋霜的葉子只有輕微的霜害痕跡。這說明霜不但危害不了莊稼，相反，水汽凝華時(shí)，還可放出大量熱來，1克0℃的水蒸氣凝華成水，會(huì)使重霜變輕霜、輕霜變露水，免除凍害。因此，與其說“霜降殺百草”，不如說“霜凍殺百草”.
從表面上看，白霜似乎厲害，其實(shí)水汽在形成冰晶時(shí)，需要釋放出潛熱，加之其冰晶層有隔熱的作用，使降溫不那么劇烈，這樣凍害反而減輕。一般早春霜凍時(shí)，果園會(huì)提前噴水預(yù)防。就是要增加濕度，減輕霜凍危害。
而黑霜不然，由于無水汽凝結(jié)，當(dāng)然就無潛熱提供，加之它是在暗中作祟，使人們?nèi)菀桩a(chǎn)生麻痹情緒，往往導(dǎo)致危害嚴(yán)重。
2016年5月15日，在甘肅武威、金昌等地玉米遭受霜凍，黑霜造成的危害大
三、如何防御霜凍？
為了防御霜凍危害，一般應(yīng)選擇抗寒力較強(qiáng)的品種，或選擇生育期較短的品種，或調(diào)整好適宜的播種期，使作物提早成熟，以躲避霜凍的危害。
2010年4月14日，山東省棗莊市山亭區(qū)巖馬村農(nóng)民在大櫻桃園內(nèi)熏煙防御霜凍。
若出現(xiàn)霜凍，可采取熏煙法，即燃燒以不污染環(huán)境為度、易形成煙霧的植物廢棄物，既能增加近地層溫度，又能形成煙幕抑制輻射冷卻；
也可通過事先田間灌溉，增加土壤的熱容量、導(dǎo)熱率，使夜間土溫下降緩慢，加之空氣中水汽含量會(huì)增多，如在植物表層凝結(jié)，可放出潛熱。
還可以噴水、噴防凍劑，在霜凍發(fā)生前傍晚或者霜凍后的早晨，及時(shí)噴水一次，是噴霧0.3-0.5%的鹽水、糖水、磷酸二氫鉀溶液，能夠減輕霜凍危害；細(xì)胞膜穩(wěn)定劑（天達(dá)2116）、甲克素）、水楊酸等都可以提高作物的抗性，對(duì)凍害有一定的緩解作用。
此外，還可在作物表面加上覆蓋物，既防外來冷空氣侵襲，又減少地面長(zhǎng)波輻射冷卻。
四、霜凍后補(bǔ)救措施
農(nóng)作物發(fā)生霜凍后，要及時(shí)補(bǔ)充作物虧損的養(yǎng)分，促發(fā)新芽（枝）。直接的方法就是通過加強(qiáng)肥水管理、中耕除草、病蟲防治，提高作物精細(xì)化管理水平。
1、加強(qiáng)肥水管理
應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，補(bǔ)充作物營養(yǎng)，追施復(fù)合肥料，尤其要做好葉面噴肥（噴磷酸二氫鉀液或尿素液等）。
2、及時(shí)藥劑保護(hù)，防止病蟲害發(fā)生
作為受凍后，極易造成病蟲侵害。因此應(yīng)加強(qiáng)病蟲害的防治，尤其是病害的防治，要及時(shí)噴布甲基硫菌靈或多菌靈等，以防治蟲危害。
3、中耕松土，防止土壤板結(jié)
要及時(shí)淺鋤松土，防止土壤板結(jié)，增加土壤的通氣性，以利于根系生長(zhǎng)。
4、合理修剪回縮，調(diào)控樹體負(fù)載
應(yīng)及時(shí)受凍的花、果及花序等作物殘?bào)w，以免受凍組織發(fā)霉病變，誘發(fā)次生病害，同時(shí)減少植株養(yǎng)分損失，促進(jìn)植株恢復(fù)生長(zhǎng)，如有必要可噴施一次預(yù)防性殺菌劑。