為了在寒冷季節(jié)能有品種較多的蔬菜上市，各地紛紛采用不同的保溫育苗方式種植蔬菜，有的蔬菜產(chǎn)量高，品質(zhì)好，調(diào)節(jié)了市場(chǎng)的需求，深受廣大消費(fèi)者的歡迎，可是有的棚栽蔬菜不但產(chǎn)量小，而且質(zhì)量差、效益低，其中原因之一是凍害嚴(yán)重，蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育受到低溫障礙。

凍害為啥阻生長(zhǎng)造成生理障礙的主要原因，一是凍害使蔬菜的光合作用、呼吸作用、蒸騰作用等生理過程受阻；二是使細(xì)胞原生質(zhì)脫水造成“細(xì)胞干旱”，嚴(yán)重的還會(huì)枯死；三是土壤中硝化活力下降，氨態(tài)氮素難以轉(zhuǎn)化為硝態(tài)氮，使氮肥的吸收、運(yùn)轉(zhuǎn)受到制約。低溫對(duì)蔬菜造成的生理障礙，主要表現(xiàn)有幾個(gè)方面：幼苗遭受凍害時(shí)，兩片子葉首先失綠，再慢慢呈白色鑲邊。定植成活后，真葉受凍先呈暗綠色，后逐漸失水枯萎；幼苗生長(zhǎng)頂端受凍，生長(zhǎng)點(diǎn)變黑，逐漸干枯致死；根部受凍，側(cè)根、根毛由白變黃轉(zhuǎn)褐色，吸收肥力功能減弱；開花期受凍，使花粉難以萌發(fā)，或者花粉管難以伸長(zhǎng)，導(dǎo)致幼果受精不良，造成出現(xiàn)奇形怪狀的果實(shí)。蔬菜的這些部分遭受凍害，會(huì)使產(chǎn)量和品質(zhì)受到影響，嚴(yán)重的甚至絕收。

低溫來了該咋辦為了使棚栽的蔬菜在低溫來臨時(shí)，仍然正常地生長(zhǎng)發(fā)育，根據(jù)近幾年來調(diào)查的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，應(yīng)抓好以下幾點(diǎn)防御措施。首先，增施有機(jī)肥料。棚栽蔬菜比露地蔬菜需肥量大，且由于延續(xù)套菜供肥期長(zhǎng)，必須增施有機(jī)肥料。追肥提倡用生物有機(jī)肥，每半畝大棚50斤，或追生物有機(jī)復(fù)合肥25~30斤，這類肥料便于操作，遲效期長(zhǎng)，凈化環(huán)境，減少污染。在釋放有機(jī)肥料的過程中，能增加熱量，穩(wěn)定棚溫，防止冷暖劇變。追肥時(shí)要結(jié)合中耕松土破除板結(jié)，控制地下水蒸騰帶走熱能，起到保墑保溫的作用。其次，進(jìn)行低溫鍛煉。采用低溫鍛煉的蔬菜幼苗，能增強(qiáng)抗寒能力。

一是將剛發(fā)芽的蔬菜種子進(jìn)行低溫處理；二是采用白天高溫，夜間低溫的大溫差育苗；三是在晴天時(shí)要反復(fù)打開大棚大門通風(fēng)煉苗，預(yù)防高溫時(shí)“一日猛長(zhǎng)，十日受寒”，造成閃苗或者凍害，這樣處理的幼苗遇到寒流能增強(qiáng)抗逆性。第三，晴天栽苗多層覆蓋。選擇比較穩(wěn)定的晴天栽苗，根系與土壤容易緊貼，成活率高，發(fā)苗快，易壯苗。

一可先栽苗后搭小棚覆蓋；二可用微膜覆蓋土壤后栽苗，然后再搭小棚覆蓋，實(shí)行雙膜或三膜栽培，能夠有效地提高棚內(nèi)溫度。第四，探索一些新的增溫保溫方法。一是可在大棚膜內(nèi)噴施溫水形成霧狀減緩熱量的散失；二是可在葉面噴施100~300倍的米醋溶液，增加蔬菜葉肉含糖度及硬度，提高抗寒性；三是在條件允許的地方，可在大棚內(nèi)用電燈補(bǔ)光增溫，同時(shí)在夜間關(guān)燈數(shù)小時(shí)進(jìn)行暗化反應(yīng)，既可使蔬菜提早上市，又可增10%以上的產(chǎn)量。