馬上就要到冬季了，一般這個(gè)時(shí)候很多地方就該冬儲(chǔ)大白菜了。這些地區(qū)是怎么冬儲(chǔ)大白菜的呢？那我們就要了解一下吧！
首先我們要清楚，大白菜在零下2度后就會(huì)損害，所以必須要在零下2度之前的天氣開始搶收白菜，而收菜的時(shí)候根據(jù)地方性也分為兩種方法，一種是砍菜法，一種是拔菜法。不管使用這兩種方法中哪種都要在收菜后整理干凈，這樣會(huì)減少白菜腐爛的幾率。
然后我們來(lái)分析下冬儲(chǔ)大白菜的環(huán)境條件，一般儲(chǔ)藏的溫度為0-5度，如果超過(guò)5度的話會(huì)增加大白菜的呼吸作用，會(huì)導(dǎo)致大白菜脫幫腐爛，而如果溫度太低的話會(huì)使大白菜遭受凍害。儲(chǔ)藏室內(nèi)濕度也要控制好，不然過(guò)高會(huì)使大白菜腐爛，太低則會(huì)使大白菜失水干癟。而且儲(chǔ)藏大白菜的地方一定要選陰涼通風(fēng)的地方，這樣才可以使大白菜的透氣性得到。
如果是居住在城市里的市民，那么購(gòu)買來(lái)的大白菜如何儲(chǔ)藏呢？
首先我們要保留購(gòu)買大白菜時(shí)外部存在的殘葉，這些殘葉經(jīng)過(guò)自然風(fēng)干會(huì)變成一種類似于“保護(hù)膜”的作用，既可以保持大白菜的水份，還可以保護(hù)大白菜的菜心，防止白菜腐爛。大白菜買來(lái)后一定要在陽(yáng)臺(tái)上涼曬幾天，等涼曬均勻后頂部的綠葉會(huì)呈現(xiàn)萎蔫狀，這時(shí)就可以放在儲(chǔ)藏間或無(wú)暖氣的房間了，擺放時(shí)不要堆積在一起，要一層一層整齊擺放。如果無(wú)法擺放在室內(nèi)，也可以選擇樓外向陽(yáng)背風(fēng)的地方，但是有一點(diǎn)要記住，千萬(wàn)不要用紙張、棉被、塑料膜等物品包裹白菜，這樣做會(huì)加速大白菜腐爛。