有機(jī)肥是生產(chǎn)綠色食品的關(guān)鍵，如果想要生產(chǎn)綠色的有機(jī)食品，其中肥料是非常重要的，所以前期先好有機(jī)肥是非常有必要的。
如果先用未經(jīng)過處理的有機(jī)肥料很有可能對(duì)食品帶來污染會(huì)比化肥更嚴(yán)重；瘜W(xué)污染是生活中嚴(yán)重的污染源，化學(xué)污染含有大量的對(duì)人體有害的病原體，而這些病毒生命力非常強(qiáng)，能在土壤中存活很長(zhǎng)一段時(shí)間。
有資料顯示，花菜、黃瓜、扁豆及茄果蔬菜受大腸桿菌污染較重，馬鈴薯、藕、筍、蘿卜、蔥、白菜受寄生蟲卵污染較重。開發(fā)和應(yīng)用商品有機(jī)肥是有機(jī)肥料發(fā)展的一個(gè)新領(lǐng)域，適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需求，在產(chǎn)品質(zhì)量上具有可靠性，可作為綠色食品生產(chǎn)的主要肥料之一。
目前了解，商品中的有機(jī)肥分為三大類：一是城市垃圾堆肥，而這些堆肥主要分布于大城市。二是活性有機(jī)肥料，以畜禽類和農(nóng)副產(chǎn)品加工下腳料為主要原料，經(jīng)加發(fā)酵微生物進(jìn)行脫水和化處理而成。三是腐殖酸、氨基酸類特種有機(jī)肥料，富含有機(jī)營(yíng)養(yǎng)萬分和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。