葡萄作為一種重要的果樹，其冬季管理對于來年的產量和品質具有至關重要的影響。合理的冬季管理措施不僅能幫助葡萄樹順利越冬，還能為來年的生長和結果奠定堅實基礎。
一、整形修剪
葡萄冬季管理的首要任務是整形修剪。整形修剪的目的是調整葡萄樹的生長態(tài)勢，優(yōu)化樹體結構，提高通風透光性，從而增強樹勢。
修剪時機
葡萄樹完全進入休眠期，正常生理落葉后1個月開始修剪更為適宜。修剪工作應在傷流前25天完成。在南方地區(qū)，由于1月份氣溫更低，因此12月下旬至1月底被視為冬季修剪理想時段。
修剪方法
幼樹修剪：主蔓于兩植株重疊處剪截，主蔓副梢留1個飽滿芽短截，主干下部萌發(fā)的副梢全部剪除，主蔓回剪至木質化處。
成齡樹修剪：主要采用疏剪和縮剪。疏剪是將整個枝蔓（包括一年生和多年生枝蔓）從基部剪除，有助于改善光照、均衡營養(yǎng)物質分配？s剪是把二年生以上的枝蔓剪去一段留一段，可有效防止結果部位的擴大和外移。
結果母枝更新：分為雙枝更新與單枝更新，以避免結果部位逐年上升外移過快，造成下部光禿。
修剪原則
根據(jù)園內栽培葡萄的架式、品種確定修整樹形。修剪時要遵守從下而上、從中間到兩邊、先疏病蟲枝和老弱蔓再過密枝、重疊枝、交叉枝、貪青徒長枝的原則。
二、清園處理
冬季修剪完成后，需完全清園，以保持園內的清潔，減少越冬的病菌和蟲卵。
清理雜物
完全清理葡萄架上、鋼絲上殘留的葡萄、卷須及枝條，移出果園集中深埋或集中發(fā)酵堆肥。同時清理園內的殘枝、落葉、病果、雜草等，剝掉葡萄樹上的老翹皮。
噴施藥劑
修剪完成后，及時噴施藥劑，如3-5波美度石硫合劑或80%硫磺水分散粒劑200～300倍液，以消滅越冬病菌與害蟲。
三、土壤管理
土壤管理對于葡萄樹的生長至關重要，冬季應進行深翻土壤和施肥。
深翻土壤
結合施基肥進行全園翻土，耕作深度以不傷根系為好，通常為20-25厘米或25-30厘米。這有助于肥料均勻滲透到土壤中，同時溶解有機肥。
施肥
在距離葡萄樹根部約30厘米的位置，挖寬度為40厘米、深度為60厘米的施肥溝，將有機肥或腐熟農家肥均勻地撒在溝內。有機肥施用后，可以進行冬灌，將水灌入施肥溝中，以提高土壤溫度，防止凍害發(fā)生，同時有助于有機肥料的分解和根系的吸收利用。
四、水分管理
葡萄冬季的水分管理也很重要，應根據(jù)天氣和土壤條件適時補水。
灌水
在當?shù)赝寥篱_始上凍前灌越冬水一次，宜大水漫灌，晾2～10天，分墑（表層土壤適度風干）后，再將植株埋土防寒，以免過早埋土造成芽眼腐爛。冬季可根據(jù)天氣情況適時補水，以提高土溫，防止凍害。
五、防寒措施
冬季溫度較低的地區(qū)，應采取防寒措施，確保葡萄樹順利越冬。
埋土防寒
冬季溫度低于零下10℃或零下12℃的地區(qū)要埋土防寒。從距根部1.5米外取土，將葡萄枝蔓理順放入栽植溝，再分一次或多次進行埋土，埋土厚度為15～20厘米。
樹干涂白
用生石灰10份、硫磺粉1份、食鹽1份、植物油0.1份、清水20份等充分攪拌混合涂抹樹干，涂白位置以樹干基部為主，由上而下涂抹1米左右高度。
根莖培土
上凍前，在葡萄樹干根莖處覆上細土，厚度為20～30厘米，來年化凍時撤除。
樹體包裹
上凍前在樹干上纏繞地膜或草繩等，以減少樹體熱量散失。
噴肥防凍
葡萄冬季落葉前，連噴2～3次純沼液或高濃度的氨基酸水溶肥，確保葡萄順利越冬。
六、其他措施
架形調整
把葡萄園內壞的、毀折的架材全部更換，確保架形穩(wěn)固。
檢查與維護
冬季要定期檢查葡萄園，防止牲畜踐踏土堆與鼠害，有裂縫或洞孔及時覆土埋嚴，防止水淹。
通過以上措施的實施，可以確保葡萄樹順利越冬，為來年的葡萄產量和品質打下堅實基礎。種植者應根據(jù)實際情況靈活調整管理措施，以期獲得理想的種植效果。