根據(jù)我國地區(qū)跨度的不同，小麥的成熟期是不一樣的。眼下，全國小麥主產(chǎn)區(qū)夏收由南向北陸續(xù)展開。關(guān)于小麥?zhǔn)崭，里面有科學(xué)，下面，就來專門說一說。
小麥?zhǔn)斋@理想時期
如果收割時間不對，小麥畝產(chǎn)量會減少100斤左右。在農(nóng)村，有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民，都知道這么一句話：
“九成熟，十成收，十成熟，一成丟”.這說得是小麥的收獲時期是在小麥九成熟的時候，而不是在小麥?zhǔn)墒斓臅r候，也就是說，小麥臘熟期才是收割的理想時期。
小麥成熟的標(biāo)志
小麥?zhǔn)斋@期主要是依據(jù)小麥籽粒的成熟程度而決定的。小麥成熟期分為乳熟期、蠟熟期和完熟期。乳熟期的莖葉由綠色逐漸變?yōu)辄S綠色，籽粒有乳汁狀內(nèi)含物。乳熟末期籽粒的體積與鮮重都達(dá)到較大值，粒色轉(zhuǎn)淡黃、腹溝呈綠色，籽粒含水率45%-50%，莖稈含水率65%-75%.蠟熟期籽粒的內(nèi)含物呈蠟狀，硬度隨熟期進(jìn)程由軟變硬。
完熟期葉片枯黃，籽粒變硬，呈品種本色，含水量在20%以下，莖稈含水量20-30%.完熟期后，麥粒養(yǎng)分會倒流入秸稈，造成粒重下降，每畝產(chǎn)量減產(chǎn)將達(dá)30公斤到50公斤，如遇陰雨連綿，籽粒又會生芽發(fā)霉，品質(zhì)變差，損失更大。
如何正確斷定小麥蠟熟期？
蠟熟初期：籽粒背面黃白色，腹溝黃綠色，用手指甲掐籽粒容易掐破，籽粒內(nèi)含物質(zhì)如凝蠟狀，并可搓成條。穎上部及穗頸轉(zhuǎn)黃，大部分葉片開始變黃，只有頂部1至2片葉仍為綠色。
蠟熟中期：籽粒全呈黃色，柔軟有彈性，用手指甲容易把籽粒掐斷，千粒重接近或達(dá)到較大值，莖稈頂部全部變黃，穎殼基部仍為綠色。有芒的開始炸芒，麥稈仍有彈性。
蠟熟末期：植株全部呈黃色，莖稈仍保持一定的彈性，籽粒形狀、顏色都與原品種的特征相同，用手指甲掐籽粒已不易掐出痕跡，千粒重達(dá)到較大值。
整個蠟熟期內(nèi)，植株的含氮物質(zhì)和可溶性碳水化合物仍繼續(xù)由莖葉向籽粒輸送，一直到蠟熟末期才停止，在這個期間籽粒的含水量已降到20~30%.
一天當(dāng)中小麥?zhǔn)崭罾硐霑r期
一天理想的小麥?zhǔn)崭顣r間是：9點(diǎn)-11點(diǎn)；16點(diǎn)-18點(diǎn)。選擇這兩個時間段有兩個原因：9點(diǎn)之前麥稈上的露水還沒有完全蒸發(fā)掉，11點(diǎn)-16點(diǎn)，天氣又太熱，麥稈干燥，而18點(diǎn)以后，慢慢開始有露水了。
這兩個時間段內(nèi)麥子不潮濕，容易脫粒，且不過于干燥。若麥稈過于干燥，麥粒容易自動崩開，不容易做到顆粒歸倉。
要密切注意收割前小麥子粒發(fā)的變化，在檢查子粒時，要選出這塊地的代表穗，然后取這個穗的中間粒進(jìn)行檢驗(yàn)，因?yàn)橥凰胄←，不是在同一時間內(nèi)成熟，而是自上而下逐漸成熟的。來源：三農(nóng)參考