通風(fēng)庫(kù)貯藏：通風(fēng)庫(kù)因貯藏前期溫度偏高，中期又較低，一般只適宜貯晚熟蘋果。入庫(kù)時(shí)就分品種、分等級(jí)碼垛堆放，堆碼時(shí)，垛底要墊放枕木（或條石），垛底離地10~20厘米，在各層筐或幾層紙箱間應(yīng)用木板、竹籬笆等襯墊，垛頂距庫(kù)頂50厘米以上，垛距門和通風(fēng)口（道）1.5米以上，以利通風(fēng)、防凍。貯藏前期，多利用夜間低溫來通風(fēng)降溫。貯藏中期，減少通風(fēng)，庫(kù)內(nèi)應(yīng)在垛頂、四周適當(dāng)覆蓋，以免受凍。貯藏后期，需每天觀測(cè)記錄庫(kù)內(nèi)溫度、濕度，并經(jīng)常檢查蘋果質(zhì)量。
冷庫(kù)貯藏：蘋果冷藏，尤其對(duì)中熟品種適合。貯藏時(shí)較好單品種分別單庫(kù)貯藏。采后應(yīng)在產(chǎn)地樹下挑選、分級(jí)、裝箱（筐），避免到庫(kù)內(nèi)分級(jí)、挑選，重新包裝。入冷庫(kù)前應(yīng)在走廊（也稱穿堂）散熱預(yù)冷一夜再入庫(kù)。碼垛應(yīng)注意留有空隙。一般庫(kù)內(nèi)可利用堆碼面積70%左右，折算庫(kù)內(nèi)實(shí)用面積每平方米可堆碼貯藏約1噸蘋果。冷庫(kù)貯藏管理主要也是加強(qiáng)溫濕度調(diào)控；通過制冷系統(tǒng)經(jīng)常供液、通風(fēng)循環(huán)，調(diào)控庫(kù)溫上下幅度較好不超過1℃。冷庫(kù)貯藏蘋果，往往相對(duì)濕度偏低，所以，應(yīng)注意及時(shí)人工噴水加濕，保持相對(duì)濕度在90%~95%.若想保持其色澤和硬度少變化，較好是利用聚氯乙烯透氣薄膜袋來襯箱裝果，并加防腐藥劑，有利于延遲后熟、保持鮮度、防止腐爛。
氣調(diào)貯藏：蘋果氣調(diào)冷藏，尤以中熟品種金冠、紅星、紅玉等，控制后熟效果十分明顯；氣調(diào)庫(kù)貯藏的蘋果要求采后2~3天內(nèi)完成入貯工作，并即時(shí)調(diào)節(jié)帳內(nèi)氣體成分，使氧降至5%以下，以降低其呼吸強(qiáng)度，控制其后熟過程。一般氣調(diào)貯藏蘋果，溫度在0℃~1℃，相對(duì)濕度95%以上，調(diào)控氧在2%~4%、二氧化碳3%~5%.氣調(diào)貯藏蘋果應(yīng)整庫(kù)（帳）貯藏，整庫(kù)（帳）出貨，中間不便開庫(kù)（帳）檢查，一旦解除氣調(diào)狀態(tài)，即應(yīng)盡快調(diào)運(yùn)上市供應(yīng)。來源：農(nóng)業(yè)科技報(bào)