蒜黃是我們?nèi)粘：艹Ｒ姷囊环N蔬菜，是一種同屬大蒜和蒜苗的蔬菜，這種菜做法很多，而且非常有味，很多人不喜歡吃大蒜，但是對(duì)于蒜黃那是來者不拒的，這是為何呢？下面小編就和大家說說蒜黃的功效與作用，蒜黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
蒜黃的功效與作用：
1.消食除脹
蒜黃有順氣降逆、寬中、下氣除脹的功效，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于飲食積滯證。
2.通腸排便
蒜黃中含有膳食纖維，以及豐富的維生素，可有效促進(jìn)排便通暢，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，對(duì)消化道的吸收消化起到調(diào)節(jié)作用，還可有效防治，預(yù)防痔瘡發(fā)生。
3.防治心臟病
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經(jīng)常食用可以減少體內(nèi)病菌感染，配糖體有降脂抗凝結(jié)和增強(qiáng)纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預(yù)防和冠狀動(dòng)脈血栓。
4.抗衰老
蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)功能是具有殺菌、、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
5.
蒜黃中脂溶性揮發(fā)油的有效成分可以激活巨噬細(xì)胞功能，促進(jìn)干擾素產(chǎn)生，增強(qiáng)身體的免疫力，經(jīng)常食用有作用。
蒜黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為大蒜的幼苗，蒜黃營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量比蒜頭更高，尤其Vc含量每100克可達(dá)86毫克、粗纖維含量達(dá)1.2克以上。
1、蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經(jīng)常食用可以減少體內(nèi)病菌感染，配糖體有降脂抗凝結(jié)和增強(qiáng)纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預(yù)防和冠狀動(dòng)脈血栓。
2、蒜汁還能降低糖尿病血糖。脂溶性揮發(fā)油的有效成分可以激活巨噬細(xì)胞功能，促進(jìn)干擾素產(chǎn)生，增強(qiáng)身體的免疫力，經(jīng)常食用有作用。
3、蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)功能是具有殺菌、、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
以上就是吃蒜黃對(duì)身體有哪些益處？蒜黃的功效營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，總之，蒜黃是一種很好的蔬菜，平常不喜歡大蒜味道的人群是可以吃些蒜黃，它并沒有大蒜那樣太大的味道，平常可以搭配下其他美食，相信大家不愛吃蒜黃的，可以試試看。