說(shuō)起油麥菜，相信很多朋友都喜歡吃，不論是炒著吃，還是燙著吃油麥菜都有不一樣的風(fēng)味，油麥菜是我們常見(jiàn)的的蔬菜之一，油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于生菜，而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍。那么，油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？吃油麥菜有哪些好處呢？
油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
1、油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱(chēng)。
2、油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于生菜，而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
3、油麥菜富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
吃油麥菜有哪些好處？
1、潤(rùn)腸通便
油麥菜中還含有膳食纖維，具有潤(rùn)腸通便，預(yù)防的作用。
2、促進(jìn)血液循環(huán)
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
3、緩解上火
油麥菜還有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳的功效，天氣干燥季節(jié)，涼拌油麥菜可以緩解上火。
4、
油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱(chēng)生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
5、有助于睡眠
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助神經(jīng)衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
6、降低膽固醇
油麥菜還具有一定的食療功效，它在降低膽固醇、神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對(duì)于壞血病、預(yù)防動(dòng)脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。
7、其他好處
此外，油麥菜的藥用功效也不凡，它在神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對(duì)于壞血病、預(yù)防動(dòng)脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。
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