菠菜是一種綠色蔬菜，是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，很多人覺得它味美色鮮，因此很多人很喜歡吃。那么菠菜的營養(yǎng)價值，吃菠菜的好處有哪些？
菠菜的營養(yǎng)價值
菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質(zhì)，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質(zhì)鐵的含量也比其它蔬菜為多，對于胃腸障礙、、痛風(fēng)、皮膚病、各種神經(jīng)疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現(xiàn)象亦具有食療神效。
菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險，從而保護(hù)視力。
吃菠菜的好處有哪些？
1、潤腸通便：菠菜中含有大量的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動，有潤腸通便、防止的作用。
2、保護(hù)視力：菠菜富含胡蘿卜素，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，有助于維護(hù)正常視力、促進(jìn)上皮細(xì)胞的健康。
3、強健骨骼：菠菜中的維生素K含量在葉菜中是高的，維生素K有改善凝血功能、促進(jìn)鈣的合成等作用，對于保護(hù)骨骼健康很重要。
4、輔助控糖：菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，它對于控制血糖、維持血糖穩(wěn)定特別的好，所以血糖不穩(wěn)定的朋友可以多吃些菠菜。
5、延緩衰老：菠菜里還富含維生素C、維生素E等營養(yǎng)素，這些對抗氧化、抗衰老很有幫助。
6、補充葉酸：葉酸較早就是從菠菜中提取出來的，它的葉酸含量非常豐富，補充葉酸對于對血管、大腦的健康，還有胎兒的發(fā)育都有重要的意義。
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