紫蘇別名：桂荏、白蘇、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物，株高60厘米-150厘米。有特殊香味，莖直立，四棱形紫色或綠紫色。那么對(duì)紫蘇畝產(chǎn)值和成本，紫蘇市場行情及種植前景你了解多少，一起和小編了解一下吧！
一、紫蘇的藥用價(jià)值]及營養(yǎng)價(jià)值
紫蘇以嫩葉供食用，營養(yǎng)豐富，除含維生素和礦物鹽類較高外，還含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等有機(jī)化學(xué)物質(zhì)，據(jù)特異芳香，有殺菌防腐作用。根、莖、葉、花萼、及果實(shí)均可入藥，有散寒、、解魚蟹毒的作用。用紫蘇葉煮魚蟹，可增加香氣和美味。還有健胃、發(fā)汗、鎮(zhèn)咳去痰、、凈血、作用，可風(fēng)寒感冒、頭疼、胸悶等癥。紫蘇汁液可供糕點(diǎn)、梅醬等食品染色之用，是天然色素原料。嫩葉還可生食、炒食、做湯、制醬，植株可腌漬，可以出口，是一種很有發(fā)展前景的外銷蔬菜。
其所含的α-亞麻酸，黃酮類化合物等具有人體自由基，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病等有益。紫蘇被衛(wèi)生部首批確定為既是食品又是藥品的植物之一。近年來大型制藥集團(tuán)大量用蘇子開發(fā)新藥、特藥和中成藥；鮮食紫蘇葉、炒食蘇子的人越來越多。
二、紫蘇市場行情
我國紫蘇市場銷勢活躍，產(chǎn)銷兩旺，大貨走動(dòng)加快，批量成交增加，出口訂單上升。但由于我國紫蘇產(chǎn)量少，市場供應(yīng)缺口逐年加大，短期難以緩解。紫蘇的緊缺已導(dǎo)致價(jià)格的大幅上漲。2012-2017年1-11月紫蘇平均價(jià)格呈不斷上升態(tài)勢。2012年為0.413萬元/噸，2017年1-11月達(dá)到0.425萬元/噸。
三、紫蘇畝產(chǎn)值和成本
紫蘇畝產(chǎn)種子150-200公斤，目前價(jià)格是12-15元/公斤。葉和梗畝產(chǎn)300-350公斤，價(jià)格2-3元/公斤。
紫蘇畝產(chǎn)種子并不多，但是價(jià)格較貴，紫蘇的葉子可以直接入味，在我國南方多有種植，北方地區(qū)紫蘇栽培技術(shù)比較少，家用較多。
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