2020-05-25安徽省豆芽價格日報：
黃豆芽 1.9 元/公斤 北京新發(fā)地 2020-05-25
黃豆芽 1.8 元/公斤 北京八里橋 2020-05-25
黃豆芽 1.9 元/公斤 北京石門 2020-05-25
綠豆芽和黃豆芽的區(qū)別：
它們最大的差別在于豆瓣的顏色不同，形狀不同。從外觀上來看，綠豆芽的顏色是綠色的，黃豆芽的顏色是黃色的。綠豆芽比黃豆芽的根部要長，但是黃豆芽比綠豆芽的豆子大。黃豆芽比較胖，比較豐滿。含水量也不一樣，綠豆芽比較苗條，細長細長的，營養(yǎng)成分也是不一樣的。
然后就是營養(yǎng)價值的區(qū)別：
綠豆芽和黃豆芽主要是由綠豆和黃豆生成的。所以它們的營養(yǎng)價值區(qū)別主要是綠豆和黃豆的營養(yǎng)價值區(qū)別。綠豆和黃豆主要都是豆制品，黃豆芽的營養(yǎng)價值卻比綠豆芽要多一些。這些需要注意，綠豆芽的主要功能是軟化血管，很多人都有心腦血管疾病，醫(yī)生會建議她多吃綠豆芽，綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，。黃豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高，黃豆芽在發(fā)芽過程中也能生成維生素C，還含有原來豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)。黃豆芽發(fā)芽時在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解，轉(zhuǎn)化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高黃豆芽是年輕女孩的最愛，年輕女孩最愛的皮膚怕長痘，還要一頭烏黑的秀發(fā)，這些黃豆芽都可以幫他們實現(xiàn)。綠豆芽和黃豆芽都是營養(yǎng)價值豐富的蔬菜。