2020-04-20浙江省金針菇價(jià)格日報(bào)：
金針菇 7 元/公斤 浙嘉善浙北 2020-04-20
金針菇 10 元/公斤 紹興蔬菜果品批發(fā)交易中心 2020-04-20
金針菇富含全部的人體必需氨基酸，人體必需氨基酸是人體代謝供給營養(yǎng)必需的8種氨基酸，雖然這8種氨基酸只占自然界氨基酸種類的很小一部分，但是天然產(chǎn)品里面很少這么齊全的包含這8種必需氨基酸，所以金針菇的營養(yǎng)價(jià)值很高，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)可以增強(qiáng)人體抵抗力，也有一部分抗癌作用；
金針菇還含有一種其他食用菌沒有的糖蛋白，叫做樸菇素，有增強(qiáng)機(jī)體免疫力以及降低血液膽固醇的作用，所以也是比較適合中老年人群的一種食材；
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”。
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍。