2020.01.09山西省今日青椒價(jià)格：
青椒 8.1 元/公斤 晉晉城綠欣 晉晉城欣 2020-01-09
青椒 6.5 元/公斤 晉太原河西 2020-01-09
青椒 6.2 元/公斤 晉陽泉菜果 2020-01-09
青椒 7.8 元/公斤 晉長(zhǎng)治紫坊 2020-01-09
青椒 6 元/公斤 晉晉城綠盛 2020-01-09
青椒 6.6 元/公斤 晉運(yùn)城蔬菜 2020-01-09
青椒 6.4 元/公斤 晉新絳蔬 2020-01-09
青椒 5.4 元/公斤 晉臨汾堯豐 2020-01-09
青椒 7 元/公斤 晉汾陽晉陽 2020-01-09
青椒 5.4 元/公斤 晉孝義綠海 2020-01-09
青圓椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增進(jìn)食欲，幫助消化，防止便秘。因此，成為餐桌上的常見菜肴。
青圓椒怎樣挑選？
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的
成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
2、有彈性的才新鮮
新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時(shí)容易腐爛。
3、四個(gè)棱的肉質(zhì)厚
棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過程中由“心室”決定的，生長(zhǎng)環(huán)境好，營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)“心室”。也就是說，有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。
青椒富含維生素C，烹制菜肴時(shí)，要注意掌握火候，應(yīng)采取猛火快炒法，加熱時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免維生素C損失過多。