2019-12-13安徽省青椒價(jià)格走勢(shì)：
青椒 2.5 元/公斤 蚌埠海吉星 2019-12-13
青椒 1.9 元/公斤 安徽馬鞍山 2019-12-13
青椒 3.4 元/公斤 皖淮北中瑞 2019-12-13
青椒 3.7 元/公斤 安徽安慶 2019-12-13
青椒 2.4 元/公斤 安徽阜陽(yáng)農(nóng)批 2019-12-13
青椒 2 元/公斤 安徽碭山惠豐市場(chǎng) 2019-12-13
青椒 3 元/公斤 裕安紫竹林 2019-12-13
青椒 3 元/公斤 安徽亳州 2019-12-13
青圓椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增進(jìn)食欲，幫助消化，防止便秘。因此，成為餐桌上的常見(jiàn)菜肴。
青圓椒怎樣挑選？
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的
成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
2、有彈性的才新鮮
新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時(shí)容易腐爛。
3、四個(gè)棱的肉質(zhì)厚
棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過(guò)程中由“心室”決定的，生長(zhǎng)環(huán)境好，營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)“心室”。也就是說(shuō)，有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。
青椒富含維生素C，烹制菜肴時(shí)，要注意掌握火候，應(yīng)采取猛火快炒法，加熱時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免維生素C損失過(guò)多。