提到銀耳這種美食，這可謂是很多女人都喜歡吃的！即使沒有吃過(guò)銀耳，但也應(yīng)該知道銀耳羹是一種美容保養(yǎng)的好食物吧？而且銀耳湯是夏季人們養(yǎng)生的佳品，深受眾人的喜愛。可是咱們平時(shí)買的銀耳都是干的，吃之前需要泡發(fā)一下，可是很多人都反映，泡發(fā)銀耳用熱水還是冷水？泡多長(zhǎng)時(shí)間？下面我們一起來(lái)了解一下吧！
銀耳泡發(fā)之前，最好清洗一下。話說(shuō)淀粉清洗泡發(fā)銀耳，則更為理想。因?yàn)榈矸劭梢晕姐y耳的灰塵，同時(shí)，還可以令銀耳更佳晶瑩剔透。
將銀耳放在碗里，注入沒過(guò)銀耳的清水。注意，一定要將銀耳根部朝上，這樣能保證銀耳的葉片都接觸到水，就能泡得更透。
銀耳最好是用冷水泡。雖然說(shuō)用熱水泡發(fā)速度快，膨脹的個(gè)頭也會(huì)更大，但是用熱水泡銀耳會(huì)影響它的口感，銀耳的膠質(zhì)難以泡出來(lái)，另外還會(huì)破壞銀耳中所含的營(yíng)養(yǎng)成分，泡發(fā)出來(lái)之后，不出膠，味道也就大大的減弱了。再者銀耳是屬于菌類食物，溫度太高可能會(huì)使得銀耳中的一些營(yíng)養(yǎng)元素流失，破壞營(yíng)養(yǎng)成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發(fā)比較好。這個(gè)也是今天小編要分享的一個(gè)重點(diǎn)了。