芥菜是市面上常見的蔬菜，好吃又有營養(yǎng)，有些芥菜可以榨油，有些芥菜可以當菜食用，還有些芥菜還具有一定的藥用價值。那么，芥菜有哪些營養(yǎng)？吃芥菜有哪些好處呢？一起來看下。
芥菜有哪些營養(yǎng)？
薺菜每百克含水分85.1 克，蛋白質5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，鈣420 毫克，磷73 毫克，鐵6.3 毫克，胡蘿卜素3.2 毫克，維生素B10.14毫克，尼克酸0.7 毫克，維生素C55 毫克，還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。
1、芥菜含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D，還含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，所以多吃芥菜有提神醒腦，解除疲勞的功效。