青花菜空莖或空心是指商品花球的主莖有空洞，但不腐爛，是由于生理失調(diào)而形成的�？涨o是一種不良的商品性狀，市場(chǎng)上，特別是國(guó)外市場(chǎng)上要求商品菜無(wú)空莖。若選用品種和種植管理不當(dāng)，造成植株生理失調(diào)，會(huì)使植株形成空莖，嚴(yán)重影響商品花球的品質(zhì)和商品價(jià)值，損失巨大。

一、青花菜空莖的發(fā)生癥狀

空莖主要在花球成熟期形成。***初在莖組織內(nèi)形成幾個(gè)小的橢圓形的缺口，隨著植株的成熟，小缺口逐漸擴(kuò)大，連接成一個(gè)大缺口，使莖形成一個(gè)空洞，嚴(yán)重時(shí)空洞擴(kuò)展到花莖上�？斩幢砻婺举|(zhì)化，變成褐色，但不腐爛，從變色組織中檢測(cè)不到病原物。將花球和莖縱切或在花球頂部往下15～17cm處的莖橫切均可觀察到空莖的存在。

二、青花菜空莖發(fā)生的原因

青花菜空莖是由種植密度、過(guò)量的氮肥、缺水、缺硼、高溫等多種因素引起的生理失調(diào)。

1.種植密度

株行距增大，植株生長(zhǎng)速率加快，空莖發(fā)生率高。

2.氮肥

氮肥施用過(guò)量，特別是在花球生長(zhǎng)期，使植株生長(zhǎng)過(guò)快，空莖發(fā)生率高。

3.澆水

青花菜是一種多汁液作物，需要一定的土壤水分，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期和花球生長(zhǎng)期缺水或澆水不當(dāng)，易引起空莖的發(fā)生。

4.溫度

青花菜是一種喜涼作物，適宜的生長(zhǎng)溫度為15～22℃，如種植季節(jié)安排不當(dāng)，在花球生長(zhǎng)期遇高溫(25℃以上)，使花球生長(zhǎng)過(guò)快，易造成空莖。

5.硼

有試驗(yàn)證明，青花菜空莖與缺硼有關(guān)，在缺硼的條件下，可誘導(dǎo)莖內(nèi)組織細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)改變，使莖內(nèi)組織退化，并伴隨木質(zhì)化過(guò)程，引起空莖形成。

6.品種

青花菜不同品種對(duì)空莖的易感性有一定的差異，有的品種適應(yīng)性廣，不易空莖，有的品種易空莖，而空莖是可遺傳的，空莖對(duì)不空莖為部分顯性。

三、青花菜空莖防治措施

1.選用不易空莖的品種

這是防治空莖***有效的方法之一，不易空莖的品種有北京蔬菜研究中心育成的碧玉品種，日本ナコス公司的系列品種，以及綠帶子、山水、玉冠等品種。

2.安排適宜的種植時(shí)期

在安排種植青花菜時(shí)，要避免花球生長(zhǎng)期遇上高溫，因此根據(jù)所選品種的生育期，要求適時(shí)播種，培育壯苗，適時(shí)定植。

3.合理密植

根據(jù)所用品種的特性，合理密植。一般說(shuō)來(lái)，適宜的株距為30～45cm，行距為60～70cm。

4.肥水管理

種植青花菜宜選排灌良好的地塊，在種植前進(jìn)行土壤營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，以便決定施肥種類(lèi)和施肥量。

管理上始終保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，在干旱地區(qū)和北方春季種植期，一般要求每隔5～7天澆1次水。

盡管為使青花菜正常生長(zhǎng)施用一定比例的氮肥是必須的，但應(yīng)避免在花球生長(zhǎng)期施過(guò)量的氮肥。在施足腐熟堆肥作底肥的情況下，可隨澆水每1000m2追施氮肥13kg，少量多次為原則，在花球生長(zhǎng)期的施肥應(yīng)掌握少施或不施氮肥，增加磷鉀肥的施用量。

對(duì)缺硼的土壤，每1000m2施0.75kg硼肥作底肥，再用0.75kg作追肥或灌根。

5.采收

青花菜的產(chǎn)品器官是已經(jīng)形成花蕾的花球，采收過(guò)早花球未充分長(zhǎng)大，產(chǎn)量低，過(guò)晚易形成空莖，而且花球易松散、枯蕾，失去其商品價(jià)值，因此必須適時(shí)采收。一般說(shuō)來(lái)從現(xiàn)花球到收獲需10～15天，收獲標(biāo)準(zhǔn)為花球橫徑12～15cm，花球緊密，花蕾無(wú)黃化或壞死。