肉末茄子、茄子煲、紅燒茄子等，說起這些由茄子制作而成的佳肴，相信大家都不會陌生。茄子作為日常生活中常見的果蔬之一，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，深受消費者的青睞，也是非常好的種植項目，吸引了許多農戶種植。而在茄子的種植過程中，為了實現優(yōu)質高產，做好良種選擇、肥水管理等方面工作十分重要。那么，茄子種植如何才能高產？現將茄子的優(yōu)質高產栽培技術介紹如下。
一、選擇良種
茄子品種的選擇主要以抗青抗病、耐熱耐雨水、皮色紫紅、果肉白色、長棒形為主。果長30厘米左右的品種有紅豐、長豐、早豐、農友長茄、桂林長茄，果長25厘米左右的有粵茄2號、粵豐、石碣紅茄。其中紅豐果實長大、均勻、外形美觀；浨2號為高抗青枯病和黃萎病品種；粵豐、石碣紅茄顏色深光澤度很好；桂林長茄產量高，抗病，但果肉青色。
二、選地整地
苗床及定植地應選擇前作為非茄科作物的地塊，***好是水稻田，深耕曝曬，起30厘米以上的高畦。畦寬包溝，雙行植1.7米，單行植1米。苗床在播種前7—10天用五氯硝基苯或敵克松500倍加敵敵畏800倍液噴灑并用薄膜覆蓋進行消毒。
三、施足基肥
定植地要施足基肥，一般每畝施用充分腐熟的豬牛雞糞1000-1500公斤、花生麩80公斤、過磷酸鈣50公斤、石灰80公斤，在起畦時施入。播種前1-2天每畝用充分腐熟的細碎農家肥加復合肥20公斤作基肥并與表土充分混合。
四、適期播種
春茄的適播期為10月下旬至11月，苗期60-70天。秋茄的適播期6-7月，苗期25-30天，冷涼地區(qū)反季節(jié)栽培可在3-4月份播種，5月份移植。一般每畝用種量為15-20克。
五、培育壯苗
播種前要對種子進行消毒和打破休眠處理。消毒方法是：用10%磷酸三鈉或0.1%高錳酸鉀溶液浸泡種子20分鐘，取出后用清水沖洗約30分鐘，使種子表面干凈無粘液；或用55℃的溫水浸泡種子30分鐘。打破休眠的處理方法是：用1克赤霉素（九二○）兌水2公斤配成溶液，將種子放入該溶液中浸泡4—5小時，用清水沖洗10分鐘，瀝干，即可播種。
播種時土壤應較干爽，為了播種均勻，可用干沙或干火燒土拌勻種子，播下后用干沙或干火燒土覆蓋，厚度約0.5厘米。春播溫度低，播種后用薄膜拱棚保溫；夏、秋播用黑網紗降溫，使棚內溫度為15-20℃，并保持土壤濕潤。播種后經常檢查，雜草，出苗后每隔7-10天噴藥一次。當幼苗長出2-3片真葉時，將過密的苗移到苗較稀疏或無苗的地方，以幼苗生長健壯。6-7片真葉時即可定植，定植前7天將薄膜或拱棚掀開煉苗。
六、合理密植
采用雙行植的行距為50-60厘米、株距為50厘米，每畝植1000-1200株。單行植的株距為40厘米，每畝植800株。定植后要淋足定根水，經一周緩苗后可開始施少量水肥，同時要注意檢查地老虎的危害及立枯病的發(fā)生，并及時補苗。
七、適時整枝
當植株出現花蕾時開始培土，培土后適當插竹綁蔓、整枝，主莖上的***朵花（根茄花）應摘除，除保留根茄以下***側枝外，主莖下部的其余側枝全部摘除。大果型的品種，上部各分枝除在每一花序下留一側枝外，其余的側枝也可摘除。生長過于茂盛或栽培過密的植株，應摘除部分葉片以果實生長正常，色澤鮮嫩。
八、肥水管理
茄子根系發(fā)達、生勢旺盛。對肥水要求較高，耐肥、不耐旱、不耐澇，必須加強肥水管理。坐果前少施氮肥，坐果后重追肥。培土時每畝用復合肥＋尿素50公斤、漚熟花生麩25公斤、過磷酸鈣＋氯化鉀50公斤，施在兩棵植株之間。追肥一般5-7天施一次，也可每采收一次果追施一次肥，追肥每次每畝用復合肥40公斤、氯化鉀20公斤，或淋施人、畜糞尿，坐果后用2%磷酸二氫鉀等葉面肥噴施，可促進葉色濃綠，提高果實品質，延長采收期，提高產量。
九、疏花疏果
茄子有主花和次花兩種，次花一定要摘除，主花結果，以便養(yǎng)分集中利用，增加單果重。來不及摘除次花則要及時摘除次花所結的果。
肥水管理、適時整枝、疏花疏果等都是種植茄子過程中不可忽視的環(huán)節(jié)，上文中為大家介紹了茄子的優(yōu)質高產栽培技術，希望能夠幫助到大家！