甜玉米味道鮮美，其采收的時(shí)間也是相當(dāng)嚴(yán)格， 甜玉米的收獲期與普通玉米截然不同，采收過(guò)早，籽粒內(nèi)含物太少，風(fēng)味差，采收過(guò)晚，果皮變厚，渣多，那么，甜玉米什么時(shí)候采收？
1.種植時(shí)間判斷
可通過(guò)種植時(shí)間來(lái)判斷，一般甜玉米從播種到采收期間大概為75～85天，但種植季節(jié)不同，采收期間有所差別，可通過(guò)授粉時(shí)間來(lái)判斷。一般冬種的甜玉米，在授粉后26天左右天采收為好。
2.外觀判斷
當(dāng)甜玉米的花絲顏色轉(zhuǎn)為茶褐色，苞葉顏色轉(zhuǎn)淡黃色，用手摸果穗頂端苞葉時(shí)苞葉松馳時(shí)，可以采收。
3.籽粒性狀判斷
剝開(kāi)苞葉，籽粒飽滿，色澤金黃（黃粒型）或紫黑色（黑粒型），用手指擠破中上部籽粒時(shí)有乳狀或糊狀（黃粒型）或粘糊狀（黑粒型）汁液流出，即可采收。
采收一般以清早或傍晚采收為好，采收時(shí)左手握住莖稈，右手握玉米穗，用力一拉即可掰下。甜玉米掰下后，基部需修整斬齊。采收時(shí)鮮苞不要在陽(yáng)光下暴露太久，否則苞葉失水變黃，甜度下降，影響外觀品質(zhì)。