較之常規(guī)蔬菜的種植，有機蔬菜在種植過程中有更高的要求。有機蔬菜生產(chǎn)與常規(guī)蔬菜生產(chǎn)的根本不同在于病蟲草害和肥料使用的差異，其要求比常規(guī)蔬菜生產(chǎn)高。那么有機蔬菜種植過程中如何使用肥料？
有機蔬菜施肥時只允許采用有機肥和種植綠肥。一般采用自制的腐熟有機肥或采用通過認證、允許在有機蔬菜生產(chǎn)上使用的一些肥料廠家生產(chǎn)的純有機肥料，如以雞糞、豬糞為原料的有機肥。
另外，在使用自己漚制或堆制的有機肥料時，必須腐熟。有機肥養(yǎng)分含量低，用量要充足，以有足夠養(yǎng)分供給，否則，有機蔬菜會出現(xiàn)缺肥癥狀，生長遲緩，影響產(chǎn)量。針對有機肥料前期有效養(yǎng)分釋放緩慢的缺點，可以利用允許使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合和溶磷菌等，經(jīng)過這些有益菌的活動來加速養(yǎng)分釋放養(yǎng)分積累，促進有機蔬菜對養(yǎng)分的有效利用。
有機蔬菜具有無農(nóng)藥、無轉基因技術的特點，因而營養(yǎng)價值更高。