韭菜是對人身體極其有好處的食材，日常生活中常見的菜肴，當(dāng)你坐在桌前吃上一盤雞蛋韭菜的餃子時，或懷念媽媽炒的韭菜味時，感覺真好。
韭菜在每年立秋的前五天和后五天之內(nèi)施加肥料，有利于韭菜的營養(yǎng)積累。過早施肥容易引起韭菜瘋長，降低植株的抗逆能力，增加倒伏幾率，再加上正值高溫多雨，易導(dǎo)致疫病的發(fā)生，使韭菜爛根。過晚施肥則會因為溫度的逐漸降低而使韭菜不能積累足夠的營養(yǎng)。
為了韭菜當(dāng)前的生長需求和今后的營養(yǎng)積累，施肥應(yīng)掌握“三結(jié)合”原則，即肥與緩效肥相結(jié)合，大量元素肥與微量元素肥相結(jié)合，有機(jī)肥與無機(jī)肥相結(jié)合加噴施新高脂膜，大大提高肥的有效成分率。
選晴天下午，先進(jìn)行一遍劃鋤，每畝地將復(fù)合肥40公斤、硫酸亞鐵3.5公斤、硼砂1.5公斤、硫酸鋅2.5公斤、硫酸錳2.5公斤，豆餅500-750公斤混合均勻，用1000倍的辛硫磷水溶液將混合后的肥料均勻噴透，在韭畦間撒勻后，再用半米長的5齒小耙伸入韭菜架底下順壟劃鋤，盡量不要將有機(jī)肥暴露在地表，否則失去施肥的意義。，再順壟澆大水一次，并在整畦葉面噴施辛硫磷或菊酯類藥劑嚴(yán)防蒼蠅下卵，隔5-7天再澆第二次水。注意，當(dāng)年種植的新韭菜應(yīng)趁韭葉尚未交叉封壟前，劃鋤2-3厘米，均勻施肥后再進(jìn)行一次劃鋤和澆水。
澆過第二次水以后，應(yīng)每隔7-10天進(jìn)行一次追肥，以40公斤左右的復(fù)合肥為主，至寒露時停水控長，讓韭菜積累營養(yǎng)，以備今年冬季與明年春季的生長需求。