秋天的到來，氣溫明顯降低、大氣層的濕度也變小了，適宜的溫濕度使得大蔥進(jìn)入了快速生長時(shí)期，在此期間，要科學(xué)運(yùn)籌肥水，為蔥白的形成創(chuàng)造適宜的生長環(huán)境，從而提高大蔥的產(chǎn)量和品質(zhì)，在生產(chǎn)上具體要把握以下幾點(diǎn)：
1.立秋以后，氣溫逐漸降低，根系吸收功能轉(zhuǎn)入旺盛期，進(jìn)入了發(fā)葉盛期，對(duì)水肥的需要增加，在立秋至白露期間，澆水的原則是“輕澆、早晚澆”，結(jié)合澆水追施“攻葉肥”，每畝施用腐熟的農(nóng)家肥1500公斤，過磷酸鈣20~25公斤，硫酸鉀10公斤，以促進(jìn)葉部快速發(fā)育。
2.白露以后，天氣涼爽，晝夜溫差加大，大蔥進(jìn)入了蔥白形成時(shí)期，也是肥水管理的關(guān)鍵時(shí)期，在白露至秋分，追肥以性氮肥為主，以尿素為好，每畝施20公斤左右為宜，增施硫酸鉀15公斤。澆水的原則是“勤澆、重澆”，經(jīng)常保持土壤濕潤，以滿足蔥白的生長需要。
3.霜降以后，天氣日益變涼，葉身生長日趨緩慢，葉面水分蒸騰減少，應(yīng)逐漸減少澆水，收獲前7~8天應(yīng)停止?jié)菜，以提高大蔥的耐貯性。