春萵筍當年春播育苗，定植后葉簇生長及莖部肥大期溫度已高，不僅上市晚，適宜生長期短，產量不高。所以在露地可以越冬的地區(qū)應實行秋播，使幼苗在冬前達到4~5葉時越冬，于春季定植。這樣根系及葉簇得到充分生長，進入4~5月份花莖抽生后，在營養(yǎng)充足、溫度適宜的情況下可以迅速肥大，形成產量較高，品質較好。
關中地區(qū)秋播育苗，以9月上中旬播種為宜。若播種太晚，幼苗小，易受凍害，秋播也不能太早，否則苗子易旺長，易受凍害，且花芽分化早，次春易“竄”。
育苗畝播種籽1.5kg左右，苗床面積與栽培面積之比約為1：100。出苗后一是要及時間苗，防止苗子擁擠，使苗距保持在3~4cm，一定營養(yǎng)面積。苗期適當控制灌水，使葉片肥厚、平展，培養(yǎng)壯苗，防止徒長。冬季能夠露地越冬的地區(qū)應冬前定植，由于冬前定植根系發(fā)育好，翌春生長快，可提早上市，產量也高。若秋播育苗晚，或由于種種原因苗子過小或冬季不能越冬的地區(qū)可實行春栽（定植），春季定植應在土壤解凍后盡早進行。