培育有機(jī)茶園，在整個生長過程對肥料的使用有一定的要求，可分為：肥料的使用準(zhǔn)則、允許使用的肥料、有機(jī)肥料的化處理等，具體如下：
一、肥料的使用準(zhǔn)則
1、禁止使用化學(xué)合成肥料，禁止使用城市垃圾和污泥，禁止使用醫(yī)院的糞便、垃圾和含有害物質(zhì)（如毒氣、病原微生物、重金屬等）的工業(yè)垃圾。
2、人畜禽糞尿等使用前必須經(jīng)過化處理，如高溫發(fā)酵，以殺滅各種寄生蟲卵和病原菌、雜草種子，去除有害的有機(jī)酸和有害氣體，使之達(dá)到化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁使用不腐熟的人糞尿。
3、有機(jī)肥原則上就地生產(chǎn)就地使用，外來有機(jī)肥確認(rèn)符合要求后才能使用。商品化有機(jī)肥、有機(jī)復(fù)混肥、葉面肥、微生物肥料等在使用前必須明確已經(jīng)得到有機(jī)論證機(jī)構(gòu)的頒證或認(rèn)可。葉面肥料一次噴施必須在采摘前20天進(jìn)行。使用微生物肥料時要嚴(yán)格按照使用說明書的要求操作。
4、所有有機(jī)或無機(jī)（礦質(zhì)）肥料，應(yīng)按對環(huán)境和茶葉品質(zhì)不造成不良后果的方法使用，同時應(yīng)截斷一切因施肥而攜入的重金屬和有機(jī)污染環(huán)境物的污染源。
二、允許使用的肥料
1、有機(jī)肥：畜禽糞（經(jīng)過化處理）、綠肥（利用栽培或野生的綠肥植物作肥料）、其他肥料（如腐酸類肥、餅肥、沼氣液肥和殘渣等）。
2、微生物肥：如根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷肥料、硝酸鹽肥料、復(fù)合微生物肥料等。
3、半有機(jī)肥（有機(jī)復(fù)混肥）:加入適量的微量營養(yǎng)元素制成的有機(jī)肥料。
4、無機(jī)（礦質(zhì)）肥：如礦物鉀肥、礦物磷肥（磷礦粉）、煅燒磷酸鹽（鈣鎂磷肥、脫氧磷肥）、白云石、石膏。
5、葉面肥：微量元素的葉面肥（以CU、FE、MN、ZN、B、MO等微量元素及有益元素為主配制的肥料）和含有植物生長輔助物質(zhì)的葉面肥（用天然有機(jī)物提取液或接種有益菌類的發(fā)酵液，再添加一些腐殖酸、藻酸、氨基酸等配制的肥料。
6、其他肥料：不含有毒物質(zhì)的食品、紡織工業(yè)的有機(jī)副產(chǎn)品，以骨粉、骨酸廢渣、氨基酸殘渣、家禽家畜加工廢料、制糖廢料制成的肥料。
三、有機(jī)肥料的化處理在有機(jī)肥料中，有些如人畜糞便常常帶有各種病原菌、病毒、寄生蟲卵及惡臭味等，有些如雜草等常常帶有各種病蟲害傳染體及種子等，因此用于有機(jī)茶園一般都要經(jīng)過處理，變有害為。目前，有機(jī)肥料化處理有物理方法、化學(xué)方法和生物方法3種。物理方法如暴曬、高溫處理等，但養(yǎng)分損失大，工本高；化學(xué)方法如用化學(xué)物質(zhì)除害，在有機(jī)茶生產(chǎn)中不能采用；生物方法如接菌后的堆腐和漚制，在有機(jī)茶生產(chǎn)過程中是可采用的方法。有機(jī)肥料化處理的堆、漚方法也很多，如EM堆腐法、自制發(fā)酵催熟堆腐法、工廠化化處理等。