俗話說，春種秋收。我們的新晉主食馬鈴薯（土豆）是不是也遵循這個(gè)原則？今天我們就來看看第四大重要的糧食作物，在我國各地的***佳收獲時(shí)間：
一、東北和甘肅、青海等西北地區(qū)，一般在春季種植（4月中下旬-5月初）、秋季收獲，通常一年只能種植一季馬鈴薯，稱為北方和西北一季作區(qū)。
二、山東、河北、河南、山西、江蘇、湖南、湖北等省區(qū)一年種植2季馬鈴薯。其中山東、河北等中原一帶2、3月份播種春薯，6-7月收獲；8月播種秋薯，10底-11月初收獲；江蘇、浙江等中南一些省1-2月份播種春薯，5-6月收獲；9月份播種，12月收獲。這些地區(qū)稱為中原及中南二季作區(qū)。
三、廣東、廣西、海南、云南、貴州等地可以在秋季水稻收獲后利用期間空隙種植一季馬鈴薯。一般10月中下旬-11月份播種，下一年2-3月份收獲。因生長期多處于冬季，因此這些地區(qū)通常稱為南方冬季作區(qū)。
馬鈴薯成熟的標(biāo)志是，植株大部分轉(zhuǎn)黃并逐漸枯萎，匍匐莖與薯塊脫離，塊莖表皮形成較厚的木栓層，塊莖停止增重，即可收獲。
在城市郊區(qū)作為蔬菜栽培時(shí)，可以根據(jù)市場需要和品質(zhì)熟性分期收獲，當(dāng)達(dá)到商品成熟期——塊莖達(dá)75克以上即可收獲。
作種用塊莖應(yīng)提前一星期左右收獲，以減輕生長后期不利氣候的影響。收獲前應(yīng)選擇晴天，先刈割莖葉和田間殘留的枝葉，以免病菌傳播。收獲時(shí)，應(yīng)避免損傷薯塊，以及避免塊莖在烈日下曝曬，以免引起芽眼老化和形成龍葵堿毒素，降低品質(zhì)。
收獲注意事項(xiàng)
需提前割除秧苗：正常地塊提前一天將秧苗割除，田間濕度大或土壤粘濕地塊，收前2-3天割除秧苗，以利土壤水分蒸發(fā)，便于收獲。
收獲時(shí)避免暴曬：收獲后的馬鈴薯經(jīng)陽光暴曬后，薯塊不僅易變綠產(chǎn)生一種叫龍葵素的有毒物質(zhì)，而且易腐爛變質(zhì)。因此，收獲時(shí)必須掌握每天的收獲時(shí)間，盡量避開中午前后的高溫和陽光暴曬。同時(shí)，對(duì)于已經(jīng)收獲的當(dāng)天不能包裝的馬鈴薯和已經(jīng)包裝好不能及時(shí)運(yùn)走的，也要注意不能被陽光直射，可零時(shí)選擇溫度較低的避光地方放置。
減少損傷：收獲前15天左右停止?jié)菜阌诖龠M(jìn)薯皮老化，減少機(jī)械損傷。參加收獲人員均需提前將手指甲剪短并佩戴手套，減少人為損傷。機(jī)械收獲時(shí)，天地倆頭要人工為收獲機(jī)拐彎收出一定的空地，避免機(jī)械損傷。
馬鈴薯收獲后能種什么
馬鈴薯東北和甘肅、青海等西北地區(qū)，一般在春季種植（4月中下旬-5月初）、秋季收獲，通常一年只能種植一季馬鈴薯；山東、河北等省區(qū)一年種植2季馬鈴薯。2、3月份播種春薯，6-7月收獲；8月播種秋薯，10底-11月初收獲；
花生在不同地區(qū)與其他作物組成一年一熟、二年三熟、一年二或三熟的種植制度，從而有春花生、麥套花生、夏花生和秋花生之分，廣東個(gè)別地區(qū)還可種植冬花生。
所以根據(jù)各地氣候不同來管理栽培，土豆收獲后安排種植花生時(shí)間。