***近正是葡萄大量上市的時(shí)候。有消息稱(chēng)，那些看起來(lái)個(gè)頭大的葡萄使用了膨大劑，對(duì)人的身體有害。到底是不是這樣呢？大個(gè)葡萄更好賣(mài)，所以大葡萄往往又會(huì)被冠上亂用膨大劑的罪名！還有帖子專(zhuān)門(mén)教你怎么分辨葡萄是否使用了膨大劑，下面就和大家分享一下具體情況！
所謂膨大劑，一般生產(chǎn)上有兩種，一種是赤霉素、一種是氯吡脲也叫CPPU。這都是國(guó)家允許使用的。日本的葡萄一般都要進(jìn)行無(wú)核化處理要不沒(méi)有市場(chǎng)！國(guó)內(nèi)的陽(yáng)光玫瑰，已經(jīng)日本出口到的香芋新提都是用了赤霉素和氯吡脲來(lái)處理的。
赤霉素在無(wú)籽葡萄處理方面，我們可以理解。那您說(shuō)膨大劑的使用到底有沒(méi)有必要呢？
CPPU的效果主要是膨大！這是市場(chǎng)的需求，消費(fèi)者喜歡買(mǎi)大粒的。不管是大小還是要看市場(chǎng)需求！按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)就沒(méi)有問(wèn)題。
剛剛我們提到了膨大劑。大家對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，心里多少還有一些小疙瘩。有人說(shuō)，你去看如果葡萄的果粒挨得特別緊或者果粒上有裂紋的，是使用了膨大劑的。是這么回事嗎？
那也不見(jiàn)得。如何分辨是否使用膨大劑，可以看葡萄的穗軸明顯變粗變硬，這應(yīng)該是用過(guò)膨大劑的。但是按規(guī)定使用，沒(méi)有必要擔(dān)心，該吃吃吧！日本市場(chǎng)上的葡萄也都是用膨大劑處理過(guò)，要不然消費(fèi)者也不認(rèn)可。
膨大劑名為氯吡苯脲，別名為KT30或者CPPU，20世紀(jì)80年代由日本首先開(kāi)發(fā)，之后引入，是經(jīng)過(guò)國(guó)家批準(zhǔn)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，并不屬于食品添加劑。目前膨大劑在我國(guó)使用很廣泛，長(zhǎng)期的使用實(shí)踐證明其對(duì)人體。
膨大劑的使用有一定的技術(shù)要求。正常使用條件下，可以促進(jìn)果實(shí)增大、早熟、提高產(chǎn)量。但是，如果過(guò)量使用或使用時(shí)期不當(dāng)，可以引起果實(shí)畸形、裂果、掉果等藥害現(xiàn)象。
為了人體健康，糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織建立了農(nóng)藥評(píng)價(jià)規(guī)范和準(zhǔn)則，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家建立了一套嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度。我國(guó)根據(jù)準(zhǔn)則，在借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，建立了較為完善的農(nóng)藥評(píng)價(jià)體系。在日本和歐美等國(guó)仍在使用膨大劑氯吡脲仍；赤霉酸在世界范圍內(nèi)廣泛使用。
葡萄上的白霜是農(nóng)藥嗎？
買(mǎi)葡萄時(shí)，我們常常發(fā)現(xiàn)葡萄表面附著一層白霜，有傳言說(shuō)這是殘留的農(nóng)藥，一定要洗掉。其實(shí)這層白霜是葡萄自身分泌的糖醇類(lèi)物質(zhì)，學(xué)名叫“果粉”，。除了葡萄，李子、藍(lán)莓、西梅等水果表面也有。
這層白霜不僅不用洗干凈，還要夸夸它。因?yàn)樵陂L(zhǎng)期的運(yùn)輸和存儲(chǔ)過(guò)程中，果粉可能由于各種原因被蹭掉，所以，有果粉說(shuō)明葡萄更加新鮮。
葡萄皮和葡萄籽，要不要吃？
傳說(shuō)葡萄可以抗氧化、抗衰老，這和葡萄的一些植物抗氧化物質(zhì)有關(guān)，例如白藜蘆醇、原花青素、兒茶素等。而葡萄籽和葡萄皮中，這些營(yíng)養(yǎng)素的含量***豐富。葡萄皮和葡萄籽營(yíng)養(yǎng)好，但味道不好，吃還是不吃呢？
其實(shí)，雖然在試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇等營(yíng)養(yǎng)素有一定、防衰老的作用，但是，通過(guò)吃葡萄吃下去的量實(shí)在有限，想達(dá)到實(shí)驗(yàn)中的有效量，可能把葡萄當(dāng)飯吃都不夠。所以，如果你覺(jué)得葡萄皮和葡萄籽不好吃，那就別折磨自己了，開(kāi)心的享受葡萄的美味就好，不要過(guò)于迷信它的健康作用。