芥藍，是我國特有的作物之一，種植時間久遠。因芥藍根系發(fā)布淺，葉片較多，葉面積較大，生長期長，主薹、側(cè)薹采收期長，所以對肥水要求嚴格。
施肥澆水，應(yīng)掌握下列原則：基肥與追肥并重，在注意施基肥上進行多次追肥，應(yīng)輕施，勤施。首先，幼苗緩苗后至抽薹前每隔4～5天要追施少量的氮肥或人畜糞，促進幼苗生長。其次，在植株現(xiàn)蕾抽薹時要加強肥水管理。增加施肥次數(shù)和濃度，每次追施適當?shù)男苑柿匣蛉思S尿，還可追施硫酸鉀等肥。此時期是芥藍花薹的品質(zhì)和產(chǎn)量。第三，在大部分植株主薹采收后，要促進側(cè)薹的生長，應(yīng)重施追肥2～3次，即每次采收后，隔2～3天，待采收傷口愈合后，追施一次腐熟的人畜糞。否則，切口有感染軟腐的可能。還可采用培肥方法，使用腐熟人畜糞等優(yōu)質(zhì)有機肥施入株行間，從而提高芥藍的產(chǎn)量。生長過程要經(jīng)常保持80%～90%的土壤相對濕度。芥藍葉面積較大，葉片鮮綠油潤，蠟粉較少，是水分充足、生長良好的標志；葉面積較少，葉色淡，蠟粉多，是缺水的表現(xiàn)，應(yīng)及時灌水。應(yīng)注意追施糞水不要澆到花薹上。