目前，無公害蔬菜在市場(chǎng)上頗受歡迎。很長一段時(shí)間里，人們誤以為帶蟲眼的蔬菜就是無公害蔬菜。有關(guān)專家強(qiáng)調(diào)，帶蟲眼的蔬菜絕不等同于無公害蔬菜，有的農(nóng)藥殘留量反而更高。專業(yè)人士介紹，農(nóng)藥的噴施是實(shí)現(xiàn)無公害化的關(guān)鍵。無公害不等于無農(nóng)藥。
無公害蔬菜，只允許使用高效低毒農(nóng)藥和生物農(nóng)藥，農(nóng)藥殘留能夠控制在農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍內(nèi)，因而可以讓消費(fèi)者放心食用。
當(dāng)前蔬菜質(zhì)量問題有三個(gè)方面，除了農(nóng)藥殘留之外，還包括重金屬含量超標(biāo)和硝酸鹽、亞硝酸鹽含量高兩個(gè)問題。
蔬菜污染一般不會(huì)馬上表現(xiàn)出嚴(yán)重的中毒癥狀，但長期食用會(huì)潛伏可怕的危險(xiǎn)。有些高毒的農(nóng)藥如果在蔬菜上殘留量過大，消費(fèi)者食用以后可能出現(xiàn)多種中毒癥狀。