食用菌是指子實體碩大、可供食用的大型真菌，通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門。在食用菌生長過程中會遇到很對病蟲害的發(fā)生，本文將詳細為大家介紹食用菌病蟲的防治方法。
病蟲害的侵染食用菌一般有三個渠道：由培養(yǎng)料和覆土帶入菇房，尤其用生料栽培；自然傳播，在食用菌制種和栽培管理中，由于環(huán)境差和消毒不好引起；菌種帶菌，使用的母種、原種、栽培種混有雜菌和病蟲。食用菌生產(chǎn)中污染培養(yǎng)料及菌絲體的雜菌有毛霉、木霉、青霉、曲霉、脈孢霉等。危害子實體的病害有由毛霉引起的平菇毛霉；由青霉引起的平菇青霉病；由病毒顆粒引起的病毒；及由黏菌引起的黏液病等。危害平菇的害蟲主要有平菇厲眼蚊、平菇尖須夜蛾、星狄夜蛾、菇螨及跳蟲等。對病蟲害的防治應采取預防為主，綜合防治的措施。
1.選用新鮮、干燥、無霉變的原輔材料，使用前原料經(jīng)暴曬2-3天，如能采用先堆制發(fā)酵，后高壓的雙重處理，能更有效地防止病蟲的發(fā)生和危害。
2.保持菇房及四周衛(wèi)生清潔，菇房使用前必須干凈殘留的培養(yǎng)料、垃圾等污染源，并用10%的石灰水或波爾多液涂刷墻壁、棚頂及床架，也可用2%-3%甲醛液噴霧；再噴0.4%敵敵畏或0.2%樂果液，以殺滅害蟲。
3.接種時加大播種量，一般以增加15%-20%為宜，讓食用菌菌絲迅速牛長占滿料面，可抑制雜菌的發(fā)生。
4.加強管理，調(diào)控好溫濕度，特別是在發(fā)菌期，空氣相對濕度應控制昏一60%左右，溫度不超過28℃，盡量創(chuàng)造一個有利于食用菌生長發(fā)育而不利病蟲害發(fā)生和繁殖的生態(tài)條件。