韭菜施肥要根據(jù)韭菜的生長時期而定，這樣才能達到較好的效果，有利于促進韭菜的生長并提高韭菜質量。
韭菜從種子萌動到花芽分化是營養(yǎng)生長期，這一時期主要進行根、莖、葉的生長，又分為發(fā)芽期、幼苗期、營養(yǎng)生長盛期和越冬休眠期。從花芽開始分化到授粉受精后種子發(fā)育成熟，為韭菜的生殖生長期，此期又分為花芽分化期、抽薹開花期和種子發(fā)育成熟期。可根據(jù)韭菜的生長時期進行施肥。
韭菜在幼苗期的生長量和耗肥量較小，這個時候可以不給韭菜施肥，但韭菜營養(yǎng)生長盛期，特別是春、秋收割季節(jié)，韭菜的生長量和需肥量大，應給韭菜分期大量施肥。2～4年生的韭菜，生長旺盛，分蘗能力強，產(chǎn)量高，需肥量，是韭菜需肥的高峰。5年生以上的韭菜，逐漸進入衰老階段，為防止早衰，需要加強給韭菜施肥。
韭菜施肥技術的具體措施如下：
1、給韭菜施用基肥。在施足有機肥的基礎上，每畝施天脊牌磷酸磷鉀肥25～30公斤。
2、給韭菜追肥。秋季一般追肥兩次，次畝追天脊牌硝酸磷鉀肥30～35公斤，第二次畝追天脊牌硝酸磷鉀肥20公斤，同時在越冬前再施足一次有機肥。春季施肥要結合有機肥畝追天脊牌硝酸磷鉀肥20～30公斤，以利返青，每收割一次，每畝追施天脊牌硝酸磷鉀肥30～35公斤。
韭菜施肥技術并不難，只要根據(jù)韭菜的需肥情況酌情增加即可。