辣椒的生長(zhǎng)時(shí)期較長(zhǎng)，而辣椒的根系相對(duì)較弱，為了使辣椒不斷開花結(jié)果，辣椒必須有良好的土壤條件和營(yíng)養(yǎng)條件的環(huán)境下，每畝施用廄肥5000kg，可摻施過磷酸鈣15kg-20kg，可以進(jìn)行灌溉、排水使雨后田間及時(shí)排水。
辣椒對(duì)條件的水分要求并不嚴(yán)格，辣椒既不耐旱也不耐澇，辣椒種植在通風(fēng)環(huán)境好的條件下，更有利于辣椒良種的生長(zhǎng)。辣椒應(yīng)適期進(jìn)行定植，促進(jìn)及時(shí)生根。辣椒發(fā)苗是掌握定植后期管理的主要原則，辣椒是常異交的蔬菜，天然的異交率較高。在不同品種采種田之間要隔離500-1000米。辣椒在座果時(shí)期，選擇株型、葉型及其葉色，在過時(shí)成熟期，選擇植株生長(zhǎng)抗病性、果實(shí)大小、及坐果率高的品種進(jìn)行植株；在辣椒種果成熟期間，選擇抗病性、果實(shí)大小、果色對(duì)原品種的植株及果實(shí)進(jìn)行留種。
辣椒的良種繁育的技術(shù)，辣椒授粉的適宜季節(jié)的時(shí)期，在辣椒開花后花粉萌發(fā)的溫度為22-26，低于18℃或者高于30℃，不利于辣椒花粉的萌發(fā)。雜交制種適合的天氣，選擇在晴天進(jìn)行人工雜交進(jìn)行授粉，有充足的陽(yáng)光，進(jìn)行正常的光合作用的調(diào)節(jié)，溫度適宜，成功使辣椒進(jìn)行良種繁育。進(jìn)而，對(duì)辣椒進(jìn)行植株調(diào)整。辣椒喜肥、喜水，注意調(diào)節(jié)大棚內(nèi)的溫度，溫度過高容易導(dǎo)致辣椒植株得病。應(yīng)及時(shí)澆水施肥，補(bǔ)充辣椒所缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，使得辣椒增加產(chǎn)量。