甘藍(lán)為十字花科蕓苔屬的一年生或兩年生草本植物，各地栽培，作蔬菜及飼料用。葉的濃汁用于緩解胃及十二指腸潰瘍。是我國重要蔬菜之一。肥料是甘藍(lán)的營養(yǎng)來源，那么甘藍(lán)施什么肥？怎么施肥呢？
在定植甘藍(lán)的地上施用農(nóng)家肥作基肥時，應(yīng)配合施用過磷酸鈣225～300公斤。
在甘藍(lán)進(jìn)入蓮座期時，植株要形成強(qiáng)大的同化器官，是吸收肥水關(guān)鍵的時期，這時要進(jìn)行追肥。施用碳酸氫銨等氮素化肥時，早熟品種每畝施15～20公斤，中、晚熟品種每畝施10～15公斤。
甘藍(lán)菜追肥后澆水。隨氣溫增高甘藍(lán)進(jìn)入旺盛生長時期，早熟品種很快就開始包心，不用再追肥。中、晚熟品種，在植株開始包心時，每畝再追施氮肥15～20公斤，追肥后及時灌水，以促進(jìn)葉球生長。
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