蔬菜施用石灰有利于減輕病害，增加產(chǎn)量，改善品質(zhì)，提高土壤pH值和改善土壤結(jié)構(gòu)。在酸性強(qiáng)的土壤中，石灰能消除鋁的毒害，能增加土壤膠體表面對(duì)鈣的吸附量，使土壤結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性、通氣性和透 水性得到改善，作物能正常生長(zhǎng)和發(fā)育，并促進(jìn)土壤有益微生物的活動(dòng)，加速有機(jī)質(zhì)的分解及養(yǎng)分釋放，增加土壤中磷的有效性。石灰是一種強(qiáng)堿性物質(zhì)，能殺死土壤中的病菌和蟲卵，還可消滅雜草。
1、石灰石：含碳酸鈣95%-98%。石灰石磨碎后通過1.5毫米篩孔即成石灰石粉。大量施用不會(huì)造成土壤堿性過高。
2、石膏：含硫酸鈣80%以上，農(nóng)用石膏是將石膏礦石粉碎后過0.25毫米孔徑篩而成的，為白色或灰色粉末。除為作物提供鈣素營(yíng)養(yǎng)之外，還可提供硫。
3、硝酸鈣：含水溶性鈣19%，含氮15.5%，極易吸濕，貯存時(shí)注意密封。水溶液呈酸性。
4、石灰：包括生石灰和熟石灰，為生產(chǎn)上的常用鈣肥。
生石灰，石灰石經(jīng)過煅燒即成生石灰，又稱燒石灰，含氧化鈣90%-96%，強(qiáng)堿性，吸濕性很強(qiáng)，為白色粉末或呈塊狀，中和土壤酸度的能力很強(qiáng)。過量施用生石灰會(huì)導(dǎo)致栽培土壤中鐵、錳、鋅、銅、硼等 養(yǎng)分的有效性下降，甚至誘發(fā)營(yíng)養(yǎng)元素缺乏癥，不利于蔬菜的生長(zhǎng)。
熟石灰，生石灰吸水后就轉(zhuǎn)變成熟石灰，吸水時(shí)釋放出大量的熱，又稱消石灰，含氧化鈣70%左右，強(qiáng)堿性，中和土壤酸度的能力弱于生石灰。
石灰可以作基肥和追肥，但不宜作種肥。作基肥，整地時(shí)將石灰和農(nóng)家肥一起施入，也可以結(jié)合綠肥壓青進(jìn)行。菜地每畝施50-70千克，如用作改土，每畝應(yīng)施150-250千克。在缺鈣的土壤上種植大豆、 塊根類等喜鈣蔬菜時(shí)，每畝用石灰15-25千克，溝施或穴施。蘿卜、白菜等十字花科蔬菜，在幼苗移栽時(shí)用石灰和有機(jī)肥混勻穴施，還可有效防止根腫病。作追肥，整地時(shí)未施石灰作基肥，可在蔬菜生育 期間追施石灰，條施或穴施，每畝施用15千克。