氮肥主要是供給葉子生長，通過葉綠素轉(zhuǎn)化各類營養(yǎng)物質(zhì)滿足作物的生長，促進(jìn)枝條、秸稈、莖稈粗壯生長。
磷是決定花芽分化、花粉管伸長，決定著所結(jié)的果實(shí)的數(shù)量和產(chǎn)量。
但是，如果鉀肥使用偏少，雖然作物秸稈、莖稈變得粗壯，儲(chǔ)藏營養(yǎng)物質(zhì)再多，結(jié)的果實(shí)再多，只能花而不實(shí)，產(chǎn)量與質(zhì)量偏低，莖桿粗壯就能當(dāng)做柴火使用。
作物缺鉀癥狀
1、一般作物，下部葉片變黃，延葉片邊緣逐漸枯黃，葉脈兩端和葉中脈仍為綠色，嚴(yán)重時(shí)，大部分葉片枯黃，葉邊緣呈火燒狀；
2、禾谷類作物表現(xiàn)為分蘗力減少，莖桿柔軟，易倒伏；
3、雙子葉植物葉片卷曲，逐漸皺縮，有時(shí)葉片殘缺，但葉片中部仍有綠色；
4、塊根作物質(zhì)量減少，重量輕，品質(zhì)差；
5、果肉成熟度不一致，果肉木質(zhì)增多，味道酸苦，不好吃。
鉀過剩：阻礙葡萄植株對(duì)鎂、錳和鋅的吸收而出現(xiàn)缺鎂、錳或缺鋅等癥狀。
果樹對(duì)鉀肥的要求
對(duì)于作物來說，在不同的時(shí)期合理供給不同的營養(yǎng)，才能豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
氮的需求量以開花前和開花期為多，磷的需求量以花序分離至開花期為多。而鉀的需求量持續(xù)在整個(gè)生長期，特別是從花序分離期至漿果成熟這段時(shí)間都處于較高的水平。
果樹前期的花芽分化，基本依靠上一年中枝干積累的營養(yǎng)來提供，瘦弱的枝條很難有好的產(chǎn)量。
所以施肥一定要科學(xué)配比，而鉀肥補(bǔ)充一定要適時(shí)補(bǔ)充，在作物生長的關(guān)鍵時(shí)期，要進(jìn)行快速補(bǔ)充。