有些辣椒，辛辣無(wú)比，甚得一部分人的喜歡。其實(shí)多吃辣椒，還是很有好處的，它能增進(jìn)食欲，且辣椒中維生素C含量在蔬菜中居位。同時(shí)，辣椒也是需要肥料較多、吸肥量較大的一種作物。
據(jù)有關(guān)研究結(jié)果，生產(chǎn)2000公斤辣椒需要吸收氮10.38～11.60公斤， 磷 1.16～2.20公斤，鉀12.92～14.80公斤。試驗(yàn)證明，對(duì)辣椒施肥應(yīng)適量多施氮，其次是鉀，磷可少施。氮多、鉀中 、磷少的施肥方案，比氮磷鉀等比的增產(chǎn)24.9%，比氮中、磷少、鉀多的增產(chǎn)26.8%。
科學(xué)合理的施肥方法，首先要測(cè)定土壤中的各種有效養(yǎng)分含量，算出土壤可供養(yǎng)分量；再將獲得一定產(chǎn)量的辣椒所需吸收的養(yǎng)分含量，減去土壤可 供養(yǎng)分量；根據(jù)不同肥料的養(yǎng)分含量及其吸收利用率計(jì)算出氮磷鉀肥所需施用量。這就是較為先進(jìn)的測(cè)土配方施肥。沒有條件測(cè)土，又極少農(nóng)家肥的地方，要獲得辣椒高產(chǎn)，我們建議一般每畝應(yīng)施氮磷鉀復(fù)合肥50～60公斤，鈣鎂磷肥50公斤左右，尿素15～25公斤，硫酸鉀或氯化鉀10～20公斤(或草木灰200公斤)。具體施肥量依據(jù)土壤肥力增減。其中鈣鎂磷肥遲效，在土壤中移動(dòng)性差，又極易被土壤固定，應(yīng)全部作基肥，并集中溝施。尿素易燒根，又容易流失，只能少量 (一般5公斤/畝)作基肥。鉀肥也很容易流失，而且辣椒結(jié)果期大量吸收鉀，鉀肥可促進(jìn)果實(shí)膨大，所以鉀肥主要在結(jié)果期作追肥用。復(fù)合肥多用作基肥。若是地膜覆蓋栽培，總量的80%以上作基肥；不蓋地膜的保肥性好的黏性土50%～60%作基肥，漏肥的沙性土30%～40%作基肥。
除氮磷鉀外，辣椒還需要多種營(yíng)養(yǎng)元素。農(nóng)家有機(jī)肥養(yǎng)分完全，還可以改良土壤，所以種辣椒施用農(nóng)家肥好。沒有農(nóng)家肥的，可購(gòu)買生物有機(jī)肥，它所含的活性菌有固氮、解磷、解鉀作用，即把空氣中的游離氮固定于土壤中，把土壤 中作物不能利用的磷、鉀轉(zhuǎn)化為可利用態(tài)，肥效高，無(wú)污染，施用后作物病蟲害減少，產(chǎn)量和品質(zhì)提高，如果完全用 化肥種辣椒，除常規(guī)施肥外，還需葉面噴肥，主要是補(bǔ)充它需要的硼、鋅、鐵、銅等微量元素，可選用高產(chǎn)寶、噴施 寶、植物動(dòng)力2003、廣增素等葉面肥，噴施3次，一般增產(chǎn)15%以上。