在給大姜作物施用肥料時(shí)一定要嚴(yán)格按照無公害食品肥料使用準(zhǔn)則。做到測(cè)土配方施肥，每畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥4000～5000公斤，氮肥（純N）20～30公斤，磷肥（P2O5）10～15公斤，鉀肥（K20）25～35公斤，硫酸鋅1～2公斤，硼砂1公斤。中、低肥力土壤施肥量取高限，高肥力土壤施肥量取低限。

1、基肥　將有機(jī)肥總用量的60%、化肥總量的30%以及全部微肥做基肥。

2、種肥　將有機(jī)肥和化肥總量的10%做種肥，開溝施用。

3、追肥　將剩余量的有機(jī)肥和化肥做追肥，分3-4次施用。

在生姜生長(zhǎng)的過程當(dāng)中，結(jié)合生姜的長(zhǎng)勢(shì)及其需肥規(guī)律，分期進(jìn)行追肥。發(fā)芽期幼苗生長(zhǎng)量很小，主要依靠種姜的養(yǎng)分生長(zhǎng)，從土壤中吸收養(yǎng)分極少，因此不需要追肥。幼苗期植株生長(zhǎng)量小，需肥量不大，但生姜幼苗期較長(zhǎng)，為使幼苗健壯生長(zhǎng)，通常在苗高25～30厘米，并具有一個(gè)或兩個(gè)小分杈時(shí)，進(jìn)行次追肥，稱為“小追肥”或“壯苗肥”，每667米2可施尿素4千克左右或硫酸二銨20千克左右，開溝施入或澆水時(shí)隨水沖入。在姜苗處于三股杈時(shí)期，進(jìn)行第二次追肥。此次追肥對(duì)生姜產(chǎn)量形成十分重要，稱為“大追肥”或“轉(zhuǎn)折肥”，是獲得豐產(chǎn)的關(guān)鍵。這次追肥一般在立秋前后結(jié)合拔除姜草或拆姜棚來進(jìn)行，要求肥料一是量大，二是營(yíng)養(yǎng)全面，三是肥效。在姜苗北側(cè)距植株基部15～20厘米處開一施肥溝，每667米2施入豆餅70～80千克，或腐熟優(yōu)質(zhì)糞干500千克，另加復(fù)合肥25～50千克。肥土混合后覆土封溝。9月上中旬，姜苗具有6～8個(gè)分杈，此時(shí)是根莖迅速膨大期，可根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)，酌情進(jìn)行第三次追肥，稱為“補(bǔ)充肥”。這次追肥一方面促使莖葉茂盛，保持較強(qiáng)的同化能力，使生姜根莖迅速膨大；另一方面可以防止生長(zhǎng)后期脫肥而導(dǎo)致莖葉早衰，影響產(chǎn)量。一般每667米2施氮肥4～5千克。